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[甜品] 普雅乾麵包

普雅乾麵包

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【材 料】
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高筋麵粉  374公克
9 o) s6 a# K  D! A1 _. ?' a☆夜玥論壇×§速溶酵母  7公克
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主麵糰:
8 Z$ e$ W9 O2 ]6 U1 P最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區鹽 5公克
- y! ~% o$ N% j1 G$ n最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區高筋麵粉  93公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區" `+ W7 ^  N- Z  `
細砂糖  19公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* S$ s, T2 S) v) E5 ^
小麥蛋白質  23公克
' k' T8 P, s, |: q( y# M水  56公克
6 ^( @9 ~5 J, Y" S" T5 s4 e8 z改良劑  1公克 ☆夜玥論壇×§( U, {1 u" b. ~* b
橄欖油  37公克
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' `6 P4 \2 ?0 F* p2 b- D☆夜玥論壇×§夾餡: ☆夜玥論壇×§  M/ o, r; P% v8 q/ i
榛果醬 適量
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1 將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰,續以中速攪拌至麵糰有筋度,即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。) b) e8 L+ p' R5 r7 w  ]
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2 將作法1麵糰滾圓,放入鋼盆中移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
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3 將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中,加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區. O1 e% a5 K* e8 @

! }3 Z: g  |" E( y5 B/ K* m☆夜玥論壇×§4 將橄欖油加入作法3中,續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀,取出麵糰滾圓。
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5 將作法4分割成每個約40公克的小麵糰,分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。
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0 s. y! ^$ Z, x  F# @# }4 B5 Bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 將鬆弛好的作法5搓成長條狀,再螺旋捲繞成圓形,放入烤盤中移入發酵箱,以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區" E( @+ m  y" Z; m! b$ E

" o% D9 y) Y: C/ o. V7 將作法6取出,移入預熱好的烤箱中,以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。www.ds-hk.net( X5 ~9 P. @% ^5 ~4 o7 U

9 X/ O* X5 F+ [' ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 將冷卻的作法7橫切開,中間抹上榛果醬後夾起即可。

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看起來好好吃謝謝分享

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