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小 發表於 2010-3-10 22:01 只看該作者
豆漿更香濃有妙招
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： 小毛球 您是第2954個瀏覽者
(轉自大紀元 / 作者：楊美琴)
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2 o% Q Q4 N9 p9 v0 S4 b☆夜玥論壇ק豆漿營養價值高，有”東方人的牛奶”稱號。《本草綱目》記載：“豆漿，利氣下水，制諸風熱，解諸毒”；“豆漿性平味甘”，鮮豆漿適宜四季飲用。不過，黃豆含有皂豆素，而皂豆素含毒性，需要重複煮滾才能將毒性去除。此外，大豆屬於高草酸食物，不能飲用過量，否則容易發生草酸鈣結石。 ☆夜玥論壇ק! s$ v1 v& Q% H& ?
% _& e: p5 V8 A7 ~( A自製豆漿如何更香濃也有妙招，可先將黃豆煮過再放入果汁機打；以及充份利用豆渣，再加入3-5杯水搓柔出豆漿汁等，都是讓豆漿更香濃更經濟實惠的好方法。 ) j4 y* l8 ?: _4 ]' U3 f/ u7 f
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起源 ☆夜玥論壇ק4 Y3 `) ]* ?" x4 j! q1 b B9 a' L) W' F
古籍記載豆漿的起源是1900多年前西漢孝子淮南王劉安於母親患病期間，每日用泡好的黃豆磨成豆漿給母親飲用，劉母之病遂逐漸好轉，豆漿也隨之傳入民間。 ☆夜玥論壇ק6 K4 U( w8 X0 P" A9 `5 f: M: m0 u
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營養價值 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 r0 h0 _, I, u4 d \
豆漿極富營養和保健功效，蛋白質含量比牛奶還要高。除含有大豆蛋白質外，還含有和鈣、鏻、鐵、鋅等幾10種對人體有益的礦物質以及維他命A、維他命B等多種維生素。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' z/ ?' c4 q) N! k Z) q7 d
: I, k' e" k* g) O1 F# Q; O☆夜玥論壇ק此外，豆漿中所含的大豆異黃酮、卵蹸脂等具有防癌、減少更年期婦女鈣流失，增強免疫力、延緩肌體衰老功效；而且豆漿的不飽和脂肪酸，以及降低膽固醇吸收的豆固醇，可防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病，經常飲用可說是好處多多。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 n9 D+ j( p9 Q- g, q# s
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. g0 z" v1 e, E6 V- Jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源豆漿有多種食用方法。不加任何調料的為“白漿”，加糖的為“甜漿”，加鹽、醬油、醬菜等調料的為“鹹漿”，還有加醋。豆漿是一道中式的營養早餐，常和燒餅、油條一吃起。新鮮、有豆味的豆漿為豆漿佳品。
/ N/ F4 `2 U- {7 Y3 p1 v; Lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇ק/ P! p4 s9 B6 ~, x! X2 B0 t
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【材料】：黃豆半斤、糖適量。
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# H" e' m) ~7 H( b5 A$ C3 _【豆漿做法】：
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8 b* g2 u) O- m+ p# v2 @www.ds-hk.net1、黃豆洗淨後用清水浸泡，冬天可浸泡一夜，如能出點芽更好。夏天溫度高注意勿泡過久，約5-8小時即可，泡後未馬上做可放冰箱。
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% y; v. l* P9 r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2、將浸泡過的黃豆再洗一下，加水放入電鍋內鍋，比例為一杯黃豆加一杯水或是水蓋過黃豆即可。 www.ds-hk.net- F' A/ e) z9 X8 A# I8 s+ Z
3、電鍋外鍋加水一杯，就像用電鍋煮飯一樣，待開關自動跳起約25分鐘，黃豆煮熟後掀開電鍋讓黃豆降溫。
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7 T- J1 U$ i- K8 b* K: P; u4、取適量煮過的黃豆放入果汁機，加入生水(水量關係濃淡自行決定)，攪打之後以濾布過濾再煮開。（現在有一種尼龍做的濾布如下圖，較傳統濾布耐久不易破很好用，較大的市場買得到） 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" Z6 K2 _# x. J) o4 c5 y
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4 ~& v! ?& V4 k. C; c& j☆夜玥論壇ק5、豆渣還可再加入3-5杯水搓柔出豆漿汁，與先前打成漿的混一起煮，充份利用不浪費。 www.ds-hk.net2 i# l+ V* Q3 e0 w" F# ?% s
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5 K& o$ G% N0 N8 Q( f6、再將浮上的泡沫以網杓濾乾淨(黃豆先煮過泡沫會較少較好處理)，再開小火繼續攪拌(避免燒焦)煮滾5-8分鐘，放入糖後即可熄火。 ☆夜玥論壇ק$ s+ D K2 J H
. w% N) }) l* Q0 C# q0 J: b" M☆夜玥論壇ק製豆漿注意：
% Y8 g3 K8 N8 T4 L7 I1、生豆子的皂豆素是有毒的，重複煮滾就能將毒性去除。 www.ds-hk.net: x ~$ `5 R; d) R- _- g
2、生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體的消化和吸收。不過，只要將生豆漿煮開到攝氏100 ℃以上就可以去除 。
: J# {; M! B/ ?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3、煮豆漿還未到達沸點時會有「假沸騰」的情況，可用大一點的鍋子來煮豆漿，以避免豆漿快速溢出鍋面。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 i7 E0 l1 N$ H( E* N% X5 a, I
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0 o) Z2 A& g5 y7 ~☆夜玥論壇ק自製豆漿更香濃好喝(攝影：楊美琴/大紀元）
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4 _+ a, z n1 H3 _- \自製豆漿更香濃好喝(攝影：楊美琴/大紀元）
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(製表：楊美琴/大紀元）
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[ 本帖最後由 小毛球 於 2010-3-10 22:11 編輯 ]
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