[常識]煮蛋不可先放鹽.....
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[常識]煮蛋不可先放鹽.....
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烹飪老師說;www.ds-hk.net+ R5 e( g& m; o6 N* E3 f3 l
炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽巴,☆夜玥論壇×§# y+ e) v, K1 f4 V5 P4 M
因為鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生『氯』,有毒,
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' N" M0 v6 Y7 ~2 [0 o. R☆夜玥論壇×§若加鹽蒸ㄉ蛋會有一點綠綠ㄉ顏色,(沒錯,我蒸蛋時有發現!),3 z3 t3 } y* R
那就是化學變化產生的氯. 炒蛋就等起鍋前再加鹽吧!