[甜品] 焦糖咖啡奶酪〔已檢〕

(3人份)
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* e% @! ^; Q9 j☆夜玥論壇ק食材:鮮奶400c.c.、細砂糖50g、鮮奶油50c.c.、吉利丁粉6g、水50c.c.、無糖黑咖啡(粉)3g(即溶包亦可)、貳砂糖100g、檸檬皮少許
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: c* R+ T4 H; R4 `- d/ N7 t做法:
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1.將吉利丁粉倒入溫水中泡5分鐘，至完全吸水膨脹，呈現果凍凝膠狀。
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3.待溫度稍降，將鮮奶油倒入步驟2混合均勻，再倒入模杯中，置於冰箱3至4小時，待其凝固即成奶酪。☆夜玥論壇ק# e  [) V4 |+ y6 F

# w5 X) ^' X3 t( f- W4.加入50c.c.水於貳砂糖中，待小火煮至黏稠膠化狀，離火加入無糖黑咖啡拌勻，至成焦糖咖啡糖漿放涼。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:28 編輯 ]