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[小食] 小卷拉麵沙拉〔已檢〕

小卷拉麵沙拉〔已檢〕

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小卷拉麵沙拉【詹姆士】  www.ds-hk.net! ^; h0 ?& i# {0 D

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  O  D" F* @2 G6 [☆夜玥論壇×§做法:
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1.小卷擦去外膜,洗淨後再切除頭部並取出軟骨,劃刀攤開後切絲,墨囊及頭足保留;吉利丁片泡水至軟;鹽醃火腿切絲、火腿切絲、小黃瓜切絲後泡冰水、綜合生菜泡冰水、    牛番茄切絲,備用。www.ds-hk.net4 w2 e) {7 {% j

8 @" c* K) b& j6 I, o5 R1 a  S☆夜玥論壇×§ 2.柴魚凍:起鍋熱柴魚高湯,加入糖5大匙、鹽5大匙、醬油3大匙調味,再放入吉利丁片煮溶,盛出隔水降溫至不冒煙,倒入鐵盤,放進冰箱冷藏。
+ I  u8 V- J  Q2 y# h1 @+ ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
: i0 k% K7 Q' a2 l* ]5 Z 3.醬汁:起鍋,倒入味醂、清酒、醬油、水蜜桃泥、洋蔥泥、薑泥、蒜泥、小卷墨囊及頭足、檸檬汁1/3顆量以中小火煨煮至味道相融,過濾後加入黃芥末、香油攪拌均勻,盛出隔水降溫。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 u- P( h9 y! a+ R. R

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" A, q- q$ r8 W3 i 5.起滾水鍋,小卷汆燙5秒後,撈起以冰塊水冰鎮,瀝乾水份。
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6.起滾水鍋,下冷凍拉麵煮至外表冰層融化,撈出以冷水洗去澱粉及麵鹼,瀝乾水份。
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7.將煮好的拉麵放入大水晶碗中,加入小卷絲、蛋皮絲、火腿絲、鹽醃火腿絲、牛番茄絲、綜合生菜、小黃瓜絲、適量醬汁撈勻後排入成品盤中,再取出冷藏的柴魚凍,以筷子    劃碎,倒入成品盤中,最後擠上少量檸檬汁即完成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: }" ~, u" [( o. \/ z3 n1 [, V3 |% G

4 D$ s/ t: c% @1 o' {, ~www.ds-hk.net 8.裝飾擺盤。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:02 編輯 ]
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