冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕
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冰皮材料：
9 B, g8 q* H. |. `% p2 G- c- O☆夜玥論壇ק糯米粉 25克☆夜玥論壇ק3 f$ [9 X9 c' S' k' |
粘米粉 25克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' {, ]' m3 `! I# |! K* m
澄麵 20克www.ds-hk.net, }1 M' O' q5 i2 v% }3 y: b0 y4 D
幼砂糖 50克www.ds-hk.net2 p) J) y8 ?' L+ j+ P: H
牛奶 100毫升bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 x8 o2 p+ E$ W x3 M* J* P) Q% q
煉奶 20毫升
4 n2 T7 N$ q# w& Gwww.ds-hk.net菜油 20毫升
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冰皮做法：
" M7 d4 |6 v e4 D$ O把糯米粉，粘米粉和澄麵過篩，加入糖拌勻。
Q' F/ l) X5 R# @把牛奶，煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中，徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。☆夜玥論壇ק K* s" U' D% o2 k
過篩倒進一淺碟中，用大火隔水蒸約15分鐘，直至熟透。可以自己試少許，沒有生粉味即可。
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6 l& G( _5 c% O: E( x8 n3 x/ K奶黃餡材料：, o: i% l3 p5 h; _, A. t' |
麵粉（plain flour）18克
: N1 W" G- N& Q+ ~& e# ^0 T% ~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源粟粉（玉米粉）18克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 m* }# I: T0 |" s2 B+ l( N2 ]( ^
吉士粉 24克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, S) c$ j7 S) d! K9 B$ C
雞蛋（打散成汁）2隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( P6 b4 _8 R* k0 j% D- c# X
煉奶 18毫升
+ D: A0 l3 Q: b+ B( u, n! y☆夜玥論壇ק開水 135毫升☆夜玥論壇ק5 @, |: ^: l: l0 q
砂糖 30克
9 P4 Q- J0 j: T7 m. |# V" \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區牛油（butter奶油，先行融化） 30克
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* x g k8 Z4 |: t8 Awww.ds-hk.net奶黃餡做法：
9 `" v' o2 G) u9 T2 kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源把煉奶和糖加入開水中，拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: t" ~6 f f' C0 a. u( m; t
粟粉，麵粉和吉士粉過篩拌勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 w5 Y0 T4 J' A+ b
蛋汁分三次倒進麵粉混合物中，徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。
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用手腕壓成滑滑的粉團，備用。若不是即刻包月餅，要放入雪櫃中。用時搓軟。
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如沒有糕粉，可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊（即沒水沒油）炒熟，見有煙冒出，粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味，若沒有生粉味，即成為熟糯米粉，用作包冰皮防黏之用。
& y- Q% P; V% F4 Q1 Y B5 vwww.ds-hk.net在乾淨台面上，灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份，每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅，中央放入奶黃餡料（如圖示），包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅，放入雪柜中冷凍後即成。☆夜玥論壇ק$ v8 U. b: T: V K2 T4 Q
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澄麵令冰皮有點透明感，隱隱看到奶黃內餡。
9 \/ g" }4 Y' U! D, twww.ds-hk.net如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣，居住海外，很難買到月餅模型的話，也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩（果凍）模型也可。各自發揮啦！
; q+ p9 f H- h! [) K. Fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源包冰皮和餡料的比例是 3：4 （即 21克冰皮包28克餡料）。皮薄餡多。但如果用4：3也可以，就更容易包。但餡料就要按比例減少；或把冰皮料酌量增多。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 ?; n" u: Z5 J1 b- N) p2 `* S
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