29 123
發新話題
打印

[小食] 冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕

冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕

本文來自:☆夜玥論壇×§http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:chris9510 您是第3399個瀏覽者
冰皮材料:www.ds-hk.net0 w7 R" C$ V9 n0 j, |$ q
糯米粉 25克☆夜玥論壇×§5 i, M% G4 {3 O# G6 }8 j: ]; _- H
粘米粉 25克
, ~1 Z6 L4 E* O" k* \* m; P& b8 c最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區澄麵 20克
1 w4 T1 A) E0 [$ s最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區幼砂糖 50克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ G8 y+ n8 \  y3 H" v
牛奶 100毫升bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( u1 D; n" W6 y; P
煉奶 20毫升bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ B; l% M6 L9 z% Y7 f" r
菜油 20毫升
4 T- N% ?; l- E; w最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區熟糯米粉(即糕粉。包冰皮時防黏之用) 3湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" v3 S6 B! G! ]( X$ l$ |
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) X3 k$ s# B3 Y; o1 x) `
冰皮做法:www.ds-hk.net6 J0 W5 k- n* s- m) t6 o3 v( ?
把糯米粉,粘米粉和澄麵過篩,加入糖拌勻。☆夜玥論壇×§  ~# \, L, L' S; S
把牛奶,煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中,徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5 |0 U6 n3 X$ k4 x
過篩倒進一淺碟中,用大火隔水蒸約15分鐘,直至熟透。可以自己試少許,沒有生粉味即可。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區( Y- N2 W9 K" y) U/ r+ j* y' `
放涼後,轉至工作台上,用手腕力把粉團搓至完全滑身(如圖示)。備用。
0 Y: B% J' v+ C3 A奶黃餡材料:. l( L( z( {) q/ E7 o
麵粉(plain flour)18克
# G1 f3 F) {  `7 e# ~☆夜玥論壇×§粟粉(玉米粉)18克
6 R0 e; K* ~7 P: R$ tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源吉士粉 24克www.ds-hk.net7 c' P# H, S# n2 Y  W* Z
雞蛋(打散成汁)2隻www.ds-hk.net5 @1 i/ I' z  U) z) q" e* F
煉奶 18毫升
7 R. c+ ?% R: f7 x; T  }開水 135毫升
5 G6 O' r1 r+ z6 `- Bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源砂糖 30克最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區- Z) @# v' p( m9 Y+ r% U% R. O9 W
牛油(butter奶油,先行融化) 30克
, j* g: p0 f3 q% H* J" T/ M( c; D9 w3 z最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區
7 o) c( z: E5 Q5 m3 f8 f最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區奶黃餡做法:
/ a2 L: S. ~! u+ ]! g) I8 U0 v% e☆夜玥論壇×§把煉奶和糖加入開水中,拌勻。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區7 A: \  I; O9 J' l. Q/ ]
粟粉,麵粉和吉士粉過篩拌勻。☆夜玥論壇×§" s/ ^! l: J% O$ G, }6 g
蛋汁分三次倒進麵粉混合物中,徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。www.ds-hk.net  ?2 K2 f) A4 g4 z
過篩倒進一大碟中,用大火隔水蒸約15至20分鐘分鐘,直至熟透,待放涼。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 {3 ^. X9 ~0 v# O
用手腕壓成滑滑的粉團,備用。若不是即刻包月餅,要放入雪櫃中。用時搓軟。www.ds-hk.net  W$ j4 J1 l# ], s+ F1 ?
包冰皮月餅做法:9 X6 s3 D: P; t: F2 c/ ~
如沒有糕粉,可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊(即沒水沒油)炒熟,見有煙冒出,粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味,若沒有生粉味,即成為熟糯米粉,用作包冰皮防黏之用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, E% O6 K* l, i0 |
在乾淨台面上,灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份,每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅,中央放入奶黃餡料(如圖示),包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅,放入雪柜中冷凍後即成。www.ds-hk.net) N# z  s8 M4 b) X

2 e6 X! y$ V8 [# S$ ]! L☆夜玥論壇×§溫馨提示:
3 W6 ~* z2 E% t1 \  ?☆夜玥論壇×§澄麵令冰皮有點透明感,隱隱看到奶黃內餡。
7 `; I3 o7 ^" f4 _" w如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣,居住海外,很難買到月餅模型的話,也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩(果凍)模型也可。各自發揮啦!bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, w+ m+ t+ x( i
包冰皮和餡料的比例是 3:4 (即 21克冰皮包28克餡料)。皮薄餡多。但如果用4:3也可以,就更容易包。但餡料就要按比例減少;或把冰皮料酌量增多。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 ?* @9 c0 a' K8 g( q! z" F

+ c) J! h# l# y  }7 c) k
9 u' [3 o2 `( O3 i☆夜玥論壇×§引自簡易食譜bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! |2 v1 f, _4 g4 C

1 X( o3 Q4 f1 }9 N0 o2 ?% ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]

TOP

小克先做來吃吃(伸手~
. o$ B5 q( q! N' I$ I1 W( p最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區(吃貨來著...笑
大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

TOP

我都想試試小克的"手藝"  ((笑

TOP

我不做我自己不太喜歡吃的東西(笑

TOP

哪我要吃巧克力(伸手~
大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

TOP

引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 02:35 AM 發表
' t0 ^# b! X& A. O$ o) L* c最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區哪我要吃巧克力(伸手~
☆夜玥論壇×§1 j/ t+ U$ H6 X- r) Y$ e# J& Z; B
人不在TW(攤手

TOP

回應 chris9510 第 6 篇文章

本文來自:☆夜玥論壇×§http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:鍾佩珊
我後天就會去HK了~
9 q! e* k+ U& v# k9 g: m# \' ^所以~~
大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

TOP

引用:
原帖由 鍾佩珊 於 2012-8-1 20:41 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 I* t# S5 m. [* z! T
我後天就會去HK了~
3 u  U% C9 {* o( b6 P. m☆夜玥論壇×§所以~~
1 v/ B$ X& P5 ^- \bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源呵呵~~最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區! I+ z- p  V: M8 P3 Z- Z
找到你了~~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( k3 i* ^  _* y8 z2 x( J' r
不要潛啦~~# k( ^. L1 e3 A' Y5 ^
原來腹黑的也是HK的呀~~
蘋果大餐:
頭盤:蜜糖蘋果沙律~~
主菜:蘋果味的草泥馬~~
甜品:蘋果布丁OR 蘋果小圓餅~~
飲品:蘋果奶茶~~
嗚~~求陪玩~求餵養~求擺工~

TOP

引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 08:41 PM 發表
4 A5 `8 ?$ Q: t( ]- h1 \* g/ s☆夜玥論壇×§我後天就會去HK了~
1 m+ J# b" B$ b7 s6 \; }: jwww.ds-hk.net所以~~
/ `  i5 ~, n$ W' Z; dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源是說我之前不是說了我7月中去HK嗎...
9 Y. `% q0 h4 j4 Y- Q' r8 Y最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區現在去HK找不到我

TOP

回應 chris9510 第 9 篇文章

本文來自:☆夜玥論壇×§http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:鍾佩珊
XD~www.ds-hk.net5 }. E! Q! L/ J( ~: {$ ~( V
迷樣的生物~克大人
大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

TOP

 29 123
發新話題

當前時區 GMT+8, 現在時間是 2026-4-28 08:53

Powered by Discuz! 6.0.0Licensed © 2001-2014 Comsenz Inc.
頁面執行時間 0.027399 秒, 數據庫查詢 6 次, Gzip 啟用
清除 Cookies - 聯繫我們 - ☆夜玥論壇×§ - Archiver - WAP
論壇聲明
本站提供網上自由討論之用,所有個人言論並不代表本站立場,並與本站無關,本站不會對其內容負上任何責任。
假若內容有涉及侵權,請立即聯絡我們,我們將立刻從網站上刪除,並向所有持版權者致最深切的歉意。