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[中菜] 蒜子瑤柱甫

蒜子瑤柱甫

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蒜子瑤柱甫 【 阿基師 】
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+ ]+ Q# C! C# d9 J% @www.ds-hk.net 大顆粒乾干貝10粒、蒜仁375克、髮菜20克(先加水、油預蒸40分鐘)、青江菜心12根、糯米粉1匙
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1 a5 l; O: d! p$ U☆夜玥論壇×§ 米酒1大匙、蠔油1/2匙、香油1匙、鹽、糖
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$ x+ ]1 m& y4 `/ K; G1 rwww.ds-hk.net 1.將乾干貝去除硬皮組織,拌入米酒、香油、適量清水蒸50分鐘,取出湯汁保留,干貝放再蒸鍋裡保溫。
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) U  S6 L! o( E4 C+ [- H. A8 | 2.起180油鍋,蒜仁切頭尾,下鍋油炸至金黃,撈起瀝油。
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3.同上鍋底,放入蒜仁、半量干貝湯汁、醬油、糖燜煮5分鐘,取出放入步驟1蒸干貝碗中蒸煮一下,再取出倒扣入成品盤。www.ds-hk.net# t& Y4 M) @' g" O, W, |% i  h
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4.起鍋,倒入髮菜及湯汁,調入少量糖、鹽,濾水排盤。☆夜玥論壇×§9 r) M% Y9 F$ @* }+ t% E+ ]3 q

. ~8 V5 b( M1 ?' Z" Q& O/ C最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區 5.備滾水鍋加入適量炸蒜頭的油,將青江菜心底部劃十字並燙熟,擺盤。
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6.起鍋,倒入餘量干貝湯汁,加入蠔油調味,起鍋前以糯米粉水勾芡並淋上香油,最後淋在干貝、蒜仁上即完成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 \& b$ \+ X" P1 v2 e$ C1 A
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7.裝飾擺盤。

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( g+ {( k9 k$ E2 {) u" N! j+ U內容來源 : 型男大主廚
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-30 19:03 編輯 ]
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