[中菜] 四川擔擔麵〔已檢〕

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操作過程:
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1.) 將調味醬料拌勻備用即可。
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2.) 先放入絞肉、水，等水份收乾後放入薑沫、沙拉油拌炒，再加入酒拌勻，
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      醬油、糖拌勻後，最後加入榨菜丁拌炒至入味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 ^/ v" n1 w9 S8 \7 S0 E4 i
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3.) 麵條煮熟後趁熱隨意拌入材料食用。
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自製麻辣油:
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  2.) 沙拉油燒熱後，淋在辣椒粉上再拌勻。
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〔這樣辣椒香才會散花出來〕' f( B" Y9 [, ~5 y/ g9 i

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9 k. R  H+ K. Q$ Z1 }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區麵條冷卻的方法如下:☆夜玥論壇ק5 T4 I; L9 Q9 D: ^0 e4 J

) [  Q- h+ c% ]7 K. m2 t8 I; x1.)放一大平盤內加入少許油，攤開快速用風扇散熱，麵條就不會整糰黏一起。
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6 Y9 C* d% l7 j  U3 X4 B2 t2.)馬上撈起瀝乾水份，過一下冷水再拌入沙拉油。
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以上二種方式以"散熱"的方法較能保持麵條的Q勁。
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花椒油在超市各式油類架上可找到，約美金一元左右，加入花椒油讓調味醬風味更佳。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 `& h8 x* i! N; q" B; ~$ H9 I

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熱食配些燙白菜、青菜或涼拌時放點小黃瓜絲，都有非常棒的風味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( ^  r, h& g0 r0 D& c9 |: P8 [: C# s; y
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此份食譜是由來自四川的Amy提供，她在L.A.經營餐館時，客人最喜愛吃她做的擔擔麵。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! m7 v9 A, s  p. i  |9 R$ l: u
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平常也可將調味醬料多做一些放著，想吃時簡單又方便。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 r0 W/ s% G# v( x& m
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夏天到朋友家聚餐時，也可帶上一大盤。
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4 g4 T8 r; B; f: O, D將乾辣椒和沙拉油放入鍋內。 ☆夜玥論壇ק) x8 N$ C8 R& M. \5 L
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中火溫熱十分鐘，不要過熱。
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熄火後稍為降溫加入芝麻油、卡宴辣椒，冷卻後放置12小時。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  R: n% x+ y0 B; b9 j
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用沙布過濾後裝入瓶內。
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: b! `3 }2 G1 W☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 19:54 編輯 ]