Teriyaki Marinade
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份  量
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' f5 p' `1 p' |& N0 D1 K薑(細碎) 1/3 杯 ☆夜玥論壇ק& D8 d. F# Q' E& {
蒜(細碎) 1/3 杯
; {8 {. f0 ?8 X1 ]www.ds-hk.net酒 (dry vermouth) 1 杯 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, b0 o* z3 `/ F% m2 n: B7 e
醬油 5 杯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; q: Q8 Z$ S! t  }5 z( }
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蜂蜜 1 杯☆夜玥論壇ק; K7 F9 U6 H* ?. G# ^7 k
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蠔油 1+3/4 杯
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5 L* L# D; X: Y0 [/ W3 h☆夜玥論壇ק酒 (dry vermouth) 1/2杯 ☆夜玥論壇ק/ {8 t) Q' Y  q; ]4 O( f3 Z
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薑、蒜、酒(一 杯)放入鍋中煮滾，轉中火煮至薑、蒜柔軟。
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/ m3 J6 P7 X* S; r  f4 k將醬油、蜂蜜、蠔油、酒加入，以小火熬煮30分鐘至一小時，小心燉煮時不要起泡沫或滾開溢出。☆夜玥論壇ק* N9 I4 B. O4 a, Y
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用湯匙品嚐，醬料的味道應呈濃甘甜鹹味，如還太鹹可再加入適量的蜂蜜，最多以不超過1杯。www.ds-hk.net2 X' v- \" a! d$ m0 W2 V2 q

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( A) A$ M! g1 s& s4 z5 Q' K" gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源〔家庭用配方的份量須減量,此配方是屬於Teriyaki醃肉醬所以比較甜和鹹，如要調成淋汁需耍多加些水、蜂蜜、☆夜玥論壇ק  u& P! v, L; ?
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酒稀釋，調整比率後才不會太鹹，最後加入少許水和玉米粉芶芡就是平常吃的 Teriyaki Sauce。煮好的照燒醬，! l4 h/ T4 u. p  K# H/ Q- o
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我取一些醃泡牛肉或雞肉，再使用半杯稀釋成淋汁。〕
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Dry vermouth是一種淡酒，在美國超市中賣酒部可找到，約US$3.50~$4.00左右，www.ds-hk.net- f. {/ M3 g+ B2 Y; J' P
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這配方的口味吃起來粉像L. A. YOSINOYA 餐館的 Teriyaki sauce。9 U& p6 _" a0 h" t' k2 Y6 N
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資料來源:Teriyaki Marinade Ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' a. \# N5 z* c) W+ N! H  b6 k7 v
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RE:  雞、牛肉醃泡的時間，須視肉的厚度而定，一般在4~6小時左右，較厚則需6小時以上才能入味。
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9 o+ u- ~" [4 x4 K8 z☆夜玥論壇ק        〔 烤好的肉撒點黑、白芝麻增加香氣也更佳美味哦！〕

醃泡小技巧 : ☆夜玥論壇ק9 C: G+ H( j8 o6 J' P0 o2 t

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不要在室溫下進行醃泡牛肉，一定要將處理好的牛肉與醬汁放置在冰箱內進行醃泡，以避免生菌的產生。
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2.
# ^4 g% q: A0 [+ b+ k! n" o3 x& s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 較嫩的牛肉部位大約醃泡15分鐘即可，過長的時間會破壞牛肉的美味，而較硬的部位則可能需要到6小時以上方能入味，但如果醃泡超過24小時以上，牛肉肉質將會變得過於鬆軟，因此不建議如此。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 p$ S8 E, K! q5 J# M4 Z( d
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如果醃泡的滷汁要做為未來烹調牛肉時的醬汁或沾料，建議先保留一部份分開放置，避免用醃泡過生肉的滷汁直接淋於成品上，即使要充份利用滷汁，也應加熱沸騰後才能使用，以免被醃泡過程中所產生的生菌污染牛排的衛生。~www.ds-hk.net1 d+ Z6 ]; G! T8 L; D

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