[中菜] 香菜豬肉餃

分 類
0 _, r  {% m* s7 q8 M 材  料 百分比 份  量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% ^  n- D; \8 g, P4 Q. c
水餃皮 中筋麵粉 100%
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水 50%
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鹽 0.50%www.ds-hk.net6 B- x3 n! V9 X: V7 `( G3 O: z' @
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0 ~" S5 o; T+ q( `菜 香菜+白菜 適量www.ds-hk.net2 x9 I- R0 \" P5 t: v; ?. j
適量
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肉 絞 肉 100 %最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 E/ ?3 c8 j. L' O+ ?$ q- E
600 g
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9 g
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糖 ( or 味精) 1 %www.ds-hk.net. W2 a4 K# p/ f' K
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6 j, a; R  c* s4 \/ ~( r7 _/ r9 H香菇素蠔油 6 %
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甜麵醬 2%
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香油 6 %# f2 ]; c& u- F$ b7 e
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白胡椒粉 0.5 %
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( ~0 V0 u* T  ^+ z2 @蔥花 20 %
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薑末 8 %. F3 @7 d+ V$ F( ^
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水 20~25 %
* j* b$ K" `. {' P, X9 Ewww.ds-hk.net 120 cc
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* Y9 n2 }$ J* ?. }☆夜玥論壇ק製做方式 :肉與〔香菜一把+白菜〕比例各半
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絞肉加入素蠔油、甜麵醬、糖、鹽、香油、薑末、白胡椒粉拌勻。
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慢慢加入加入水，順同一方向攪拌至黏稠。不停的順同一個方向攪拌直到肉中的蛋白質釋出，而產生黏性(完全不再出水)，拌到黏稠狀。www.ds-hk.net: w# E+ t0 U6 F8 R: s, l2 C1 t2 y
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加入蔥花拌勻。☆夜玥論壇ק' t/ {1 @* j8 y# o

. ]5 U0 X* ~" _* fwww.ds-hk.net最後再加入香菜和擠乾水的白菜拌勻。
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: y- a; J7 _$ {: }, w$ j放入冰箱泠凍十五分鐘，讓肉餡呈半凝固狀，利於包入麵皮內。
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$ k7 X; C& W3 q+ s5 m☆夜玥論壇ק咬下去滿滿的香菜香，特別的風味，是你我的最愛。