紅燒乳鴿〔已檢〕
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者：
死神 您是第1099個瀏覽者
紅燒乳鴿 材料：
+ ]/ [& k* [% T乳鴿 兩隻
! m* [! v- ]& }3 ?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
& Z+ w9 l' u U8 j1 H8 x廚神秘製鹵水
6 h8 x5 r! [3 s4 Q% {; n& Ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ |, h. m: e7 y4 K H( g
麥芽糖 一湯匙 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. {+ w. R# r$ {+ v1 a
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& Z+ S. d4 ] z6 j: N6 L5 v
做法： 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" L' {& ?# ?' e6 G. @ X3 g6 d2 S
新鮮乳鴿挖乾淨內藏清洗乾淨，燒一鑊滾水先把乳鴿出水（川燙）一下，再者滾鹵水，細火把乳鴿鹵二十分鐘，取出馬上放在水龍頭下沖洗乳鴿外皮的油份。
5 Y% |* [. B& w5 w1 t4 N ^* G☆夜玥論壇קwww.ds-hk.net4 l; T) ~* \9 r. O4 U1 O: l
另外用一飯碗滿的清水，把麥芽糖煮融，冷卻後用麥芽糖水均勻地擦勻鴿身，再把乳鴿放在當風處，天氣乾燥約三四小時外皮就會吹乾，如果天氣朝濕，時間就要比較長了。
1 P6 Q9 \# N- X5 X& U6 mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" Y" l2 a" @" e: S# N! K' ]: L
鴿身吹軟後就可以炸了，燒一鑊熱油，如果油夠多，能把乳鴿浮起，就可以用中火炸，不停翻動乳鴿，可使外皮均勻地炸脆，乳鴿本身已經是熟的，只要炸至顏色夠深紅就可以，可以原隻上桌或開邊斬件。
/ t+ Q4 d- l$ A6 N7 c/ B( N5 o ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇ק3 y: Q9 y% Y. p* Z
心得：
8 r7 A3 X1 q9 u+ g4 b; fwww.ds-hk.net當然要挑新鮮乳鴿了，冷藏的會比較差。 . x; J5 t# P+ d- b& n
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 z. d& a4 I9 M# m
鹵水鹵二十分鐘只是一個約數，是說中形的乳鴿，如果乳鴿較細，相對鹵的時間會較短，還有一點是，鹵水要比一般鹹一點才好吃，鹵水當然是越陳越好味道，多鹵幾次，鹵水會有一種乳鴿的味道。 ☆夜玥論壇ק" s; I$ {: g) Z3 q$ s# j" S
www.ds-hk.net% p+ |: Q7 Q9 O' D: ?5 p
鹵好後沖水，是因為乳鴿身上的油，會阻隔麥芽糖水，這樣就能夠均勻地上皮（均勻地搽麥芽糖水於外皮）。
/ J' a, d Q1 a/ D3 C☆夜玥論壇ק+ M0 E2 X4 ], J+ t( F' \) M x
鴿身吹乾是為了炸的時候，可以容易地炸脆外皮。 ☆夜玥論壇ק. u( P3 \+ W' P& W2 Y
3 B9 j [* T O6 jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源油夠多當然會比較好炸，油少的話，就要用一把較寬平的篩子（炸東西時用作撈食物的器具），把乳鴿放在篩子上，一起放在油鑊中，不段淋油，淋至夠身（夠顏色），不用怕炸不熟，因為乳本身已經是熟的。 ☆夜玥論壇ק' W- E' q( A" N) Q* r2 g9 ^1 I
☆夜玥論壇ק9 f/ H. n- ?& T+ f, b6 w0 M
如果天氣朝濕的話，還可以用焗爐（烤箱）慢火烘兩分鐘，停一下，再烘兩分鐘，外皮就會乾身了。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 u0 k0 v& w+ r; X/ u- L
☆夜玥論壇ק1 E; l$ m; Y* Q8 L+ A" O0 y; [
[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:24 編輯 ]
