自己一直很喜歡這道菜(因為愛喝酒~><)~9 O3 b' J% [# Z) B
所以來跟大家分享一下自己動手作得小心得~
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( Q$ Y$ B* U- R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.土雞腿３支（大雞腿，兩截的那種，不是棒棒腿）
% U2 p0 c/ K( A* ^2.陳年紹興半瓶（依個人喜好決定：紹興／花雕／米酒／白蘭地） ☆夜玥論壇ק/ Z+ d, ]6 y$ T" E6 W% l5 A
3.當歸２∼３片，甘草２∼３片，枸杞３大匙，黃耆３∼４片，
# \) V* J% O; W3 [$ L☆夜玥論壇ק4.鹽（少許），冰糖ｏｒ味淋（適量）
: g; r- v/ J0 ~9 ]' A( T1 N6 e# R. Pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5.鋁箔紙３張
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6 ^7 T6 ?% t4 p! @, j8 D$ ^8 ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源１．雞腿去骨：從底部中央劃開至骨，將骨頭周圍的肉割開，然後用手將雞骨剝除．(可以請老闆幫你去即可^^)☆夜玥論壇ק: C% Z2 m) N) O: i2 S' Z

) c- }! ~7 w" w8 I: Q5 X  A☆夜玥論壇ק２．將鹽巴均勻的灑在雞肉兩面，灑好鹽後，稍微將鹽粒按摩，讓雞肉入味∼☆夜玥論壇ק1 }8 v. t# C# r6 r1 {& A: M

: E" d# J9 O  ]- p0 r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區３．將 水 ＋３、４藥材香料用一口鍋煮至沸騰後小火滾一下悶住放涼．（味道依喜好調配，但鹹味要稍重一點較可入味~不過要記得雞肉也有加鹽了）www.ds-hk.net9 [  D- x' s0 I0 w9 ~/ q) f

( O; P% {4 R) @' sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源４．準備另一口鍋足夠放進所有的雞腿．將醃好的雞腿捲成長條狀，用錫鉑紙將雞肉包起兩邊捲緊(一定要緊一點才不會打開後散開)，放入電鍋裡煮熟．bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- g% E" U, S$ @2 E1 K
(電鍋跳起後務必再加悶個15分鐘以上~不然會像我第一次做時~笨笨的打開~裡面肉還紅紅的= =") 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& @& k0 \- }" e0 A
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５．要泡雞肉前再將紹興酒倒入３中混合（如怕酒味太重可放少一點或是和藥材一起滾）
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! V! N& Y( _% h( Z7 |/ I☆夜玥論壇ק６．取出雞肉剝除錫箔紙（注意會有很多雞汁流出很燙）將雞肉放進事先準備好的容器中，再將酒湯淋在雞肉上，湯汁一定要蓋過雞肉，如果水真的太少就每隔一些時間要翻面，等湯汁較不燙後再冰入冰箱，放進冰箱一個晚上就大功告成了！最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 D! ^7 f# B6 T+ z) _+ V- D5 N
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７．上桌前再切成薄片，在雞肉上淋上湯汁，放一點枸杞點綴．
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1.雞骨可以熬湯，但去骨真的還蠻費事的，所以可以請肉販幫你去骨是最好的，最好選土雞肉質較好唷∼ www.ds-hk.net8 B% E$ [/ U( g' C" Z4 F& s2 p
2.雞肉灑鹽巴時不用太多，因為泡藥湯時裡面也會加入鹽巴
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- Q  o4 j! c6 ^# ?/ f3 B3 k" V☆夜玥論壇ק4.我用電鍋蒸三支雞腿時內鍋沒放水而外鍋放１杯半的水跳起來後悶１５分即可 ☆夜玥論壇ק7 O# A; y# _- u1 s
5.雞肉吃完酒湯保存好的話可再泡雞肉唷，但泡之前要重新再加熱煮滾試味道一下，酒湯會越泡越香唷∼www.ds-hk.net9 X4 v$ \, N  c1 a+ [3 ?
好啦∼以上就是我這次做的心得啦，如果有錯再請大家指教囉∼
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我是在小米桶學做的，裡面有教如何包雞捲和去骨唷給大家參考 ∼bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; n9 i, E* t+ y0 G  Q; _- b; T
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:47 編輯 ]

土鸡肉质一般都比食用鸡紧凑有嚼头吧~www.ds-hk.net2 V* K8 W/ f& f) C' M) S, y6 j
这个做法没试过，下次试试，看起来是挺好吃的。
0 B% n4 Z/ q  ]; V+ kPS：有图片介绍就好了。