杏仁雞丁

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香菇 ... 6朵
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青豆仁 ... 300公克
' C4 W# C* T5 b' x/ J乾杏仁 ... 1/2杯
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鹽 ... 1茶匙
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酒 ... 1湯匙
) W6 e, _$ ^+ \* n! ]- G$ |/ S) x☆夜玥論壇ק薑 ... 3片
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1.將雞胸去皮、骨，切成 1.5 公分方塊(約 2 碗)，以 A 料醃置 20 分鐘。香菇入溫水中浸泡約 20 分鐘，去蒂，切成 4 份；豌豆仁洗淨在滾水裡煮 2 分鐘。www.ds-hk.net, o! p4 n5 U  Y
2.油入鍋燒熱，香菇炒 30 秒鐘後加入雞丁，翻炒至將熟，再入豌豆翻炒，最後加入薑翻炒，盛盤，灑杏仁，即可食，熱食為佳。