蒸布丁〔已檢〕
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材料
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．焦糖部分：糖100克、水60CC☆夜玥論壇ק& f. r5 |# t' |2 D- n9 c
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．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
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' x, P; y' W( w8 P3 ~* ]( `1 J3 W☆夜玥論壇ק 布丁體部分
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% V+ B$ z% p, N" L L" _9 G' l☆夜玥論壇ק1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ v) R5 Z" U! o/ N! H6 J2 L, r- _
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2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。☆夜玥論壇ק( T1 h' n5 r. d6 U
8 h, C* \9 S. @1 n+ b8 h: _3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 b6 p: S; v2 O
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4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
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3 J2 J* a& X3 D! l, j, Ywww.ds-hk.net5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。☆夜玥論壇ק4 J% V8 r/ R5 F5 K: B0 t4 [; T5 N
7 C8 G3 q- \; P' A+ a7 U0 sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
, _2 c3 k+ _+ N☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ ~! b' E' k$ W7 G/ P) ?0 T- w4 L/ y( I
[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-2 21:22 編輯 ]
