各式馬卡龍〔已檢〕
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原味馬卡龍
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杏仁TPT 250公克
8 m( y- G! G3 twww.ds-hk.net純糖粉 100公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" [6 `2 E& ]9 K! @7 D- A1 X
蛋白 100公克
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【做 法】
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2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細。
9 x) O2 w2 P3 ^: C) E☆夜玥論壇ק3.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 b8 W# _7 T+ r( l1 @+ T% \+ @6 F8 ?! K
4.將作法1的所有材料加入作法3的盆中，攪拌混合至無乾粉即可。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 [) b- ~2 a p1 ^% z) p( @
5.把作法3攪拌好的麵糊裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的形狀。 & M/ S& b* H4 o
6.將作法4擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，待約30分鐘以上，至麵糊表面結皮。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 G2 e* d/ l$ f' G8 S
7.將作法5結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
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【備 註】 ☆夜玥論壇ק8 s+ V- @# i7 o' R- |8 v9 X
●杏仁TPT是什麼？www.ds-hk.net) ~9 p/ p7 c0 h: g# Z
杏仁TPT是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。
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☆夜玥論壇ק5 \0 Z8 W: o- N
. ~+ T- u6 D/ j4 Y& u5 |- p葡萄馬卡龍
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材料1：
& ]! @& T6 c- a( V! f8 H( C杏仁TPT 250公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# G4 `. y J9 I; a2 k
糖粉 100公克 / z4 W, m7 b! S) Y- @" Y
葡萄果汁粉 5公克 ☆夜玥論壇ק7 O( s' S, F- q: Q" H' m7 |; s6 f
蛋白 100公克 ☆夜玥論壇ק. ~) B3 d# Z1 @. U. ~
細砂糖 50公克
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材料2：
* K9 a+ B ]0 G4 v: p☆夜玥論壇ק優格巧克力 100公克
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1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、葡萄果汁粉以篩網過篩後備用。
% C1 B% x3 c3 u. t/ X9 {& g+ G% P/ Bwww.ds-hk.net2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 6 x t2 l, |% B+ }
3.把紫色色膏加入作法2打好的麵糊中。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, d) t9 y8 O4 z+ t2 ?3 F- V
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 {" n. s% [! H4 n3 T; @6 i
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
2 t* A0 T4 H$ k3 k# \☆夜玥論壇ק6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 Q U# T; r& w" z, v" J' I# J
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
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0 H0 u/ N, i% \: a C$ awww.ds-hk.net抹茶馬卡龍
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杏仁TPT 250公克
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蛋白 100公克
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4 w! g& U$ x3 D7 W' Q綠色色膏 少許
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4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
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6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
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棉花糖馬卡龍 + H# a6 h) X! p/ j* z2 j; Z- |- l
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杏仁TPT 250公克
6 Q5 ]7 L* i( ?' m6 ]; T I' jwww.ds-hk.net糖粉 100公克 www.ds-hk.net; I/ Y3 U" y6 `- K- b
青梅果汁粉 5公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% J& D5 p8 T8 W( e) s+ J. A7 t3 c
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綠色色膏 少許
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8 W4 w5 U, J- R0 Q3 k最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區檸檬棉花糖 100公克
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3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" ~' n1 _* I* N7 z# d3 R' M/ n
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5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
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8.將檸檬棉花糖放入預熱好的烤箱中，烤約30秒即取出。
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0 X% X& @* h& q* mwww.ds-hk.net材料1：2 v: @; Y Y- f" w- h; A" S9 y
杏仁TPT 250公克
z2 e5 U M7 D糖粉 100公克 ☆夜玥論壇ק; R ^" S5 q& Z2 b9 [8 m6 O7 `) u' V
草莓果汁粉 5公克 ☆夜玥論壇ק1 ]6 ^ L/ R$ R+ v1 I3 ~( k
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粉紅色色膏 少許 www.ds-hk.net( ^; W) b/ n o2 [, j
材料2：
* |* D5 H6 @; \. Y+ I3 r# {☆夜玥論壇ק草莓巧克力 100公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 n! W" i: |5 B0 @& P
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1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、草莓果汁粉以篩網過篩後備用。 www.ds-hk.net% g% p; {9 v4 M- x b
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% \6 L8 {2 e/ [$ B: t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8.把草莓巧克力切成細碎狀後，用隔水加熱的方式，以50℃左右開始加熱使其溶化，並以同方向攪拌均勻。
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杏仁TPT 250公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- h) v: |* }( \' Z! u% I1 O" r
糖粉 100公克
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蛋白 100公克
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黃色色膏 少許 www.ds-hk.net0 m! [8 h$ }# {0 E3 W$ r
材料2：8 N! m% D; q* v$ a0 o$ B
苦甜巧克力磚 適量
9 ^: q0 I, n7 a9 a! U8 F0 R布朗尼小圓球蛋糕 2個
0 N: W6 W( |0 n) o& y! [0 K☆夜玥論壇ק苦甜巧克力磚 100公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: X) @" J! Y* D
動物性鮮奶油 100㏄
( D' w% `5 V# n% C) v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區醋栗 適量
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1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、檸檬果汁粉以篩網過篩後備用。 N1 [. j+ w9 Z
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7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
8 N7 d" z/ C" m6 C+ i☆夜玥論壇ק8.把所有苦甜巧克力磚切成細碎狀。
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純糖粉 60公克
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鹽 1公克
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巧克力醬 適量
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/ O7 ]$ c. t( W( A☆夜玥論壇ק【做 法】
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2.純糖粉、椰子粉分別以篩網過篩後備用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ `$ X# b, F. x+ u
3.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖、鹽持續打發至泡泡變細。
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5.將作法1、2加入作法3的蛋糊中混合拌勻，蛋糊會因椰子粉會比較乾硬。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 ~: v' W. N& L( N( ~+ V5 y
6.用湯匙挖出一球球不規則蛋糊，放在烤盤上。
0 L0 W8 ^, D0 |$ F0 d) V* D$ \* w1 g0 fwww.ds-hk.net7.在作法5的蛋糊表面撒上些許糖粉，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約12分鐘左右至表面乾酥。 www.ds-hk.net e! z- t$ ?. M+ z. p
8.在烤好作法6表面淋上些許巧克力醬即完成。
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:31 編輯 ]
