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[甜品] 各式馬卡龍〔已檢〕

各式馬卡龍〔已檢〕

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細砂糖  50公克
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3.再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。
8 _, l; L2 k. e- e  S0 m" gwww.ds-hk.net4.將作法1的所有材料加入作法3的盆中,攪拌混合至無乾粉即可。 ☆夜玥論壇×§5 S" M: d* _+ y' J( v
5.把作法3攪拌好的麵糊裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的形狀。
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7.將作法5結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  [; V. E: ^9 C2 B9 p9 X$ f

5 u9 \/ h/ }- z【備 註】  
7 P, }0 ?( }8 e2 E& y; Z9 E☆夜玥論壇×§●杏仁TPT是什麼?
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糖粉  100公克
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細砂糖  50公克
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2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。
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4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。 : I3 V$ E2 [0 A! `+ I' v) P
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
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2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。 ( p8 D. M1 \. {0 r; J
3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。 + c4 n. Y( z8 i& _$ n
4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。 * P3 c/ G" e% W  Q  ?: P
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。 ☆夜玥論壇×§$ G8 C. a4 n5 n  c; F* t
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,等約30分鐘至麵糊表面結皮。
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杏仁TPT  250公克
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' z  C) k" M5 Z檸檬棉花糖  100公克
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6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,等約30分鐘至麵糊表面結皮。
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9.取作法8烤好的檸檬棉花糖夾入作法7烤好的馬卡龍餅體中即完成。
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8.把草莓巧克力切成細碎狀後,用隔水加熱的方式,以50℃左右開始加熱使其溶化,並以同方向攪拌均勻。
3 I2 r4 \4 S% e% |$ `+ Z☆夜玥論壇×§9.取小湯匙舀適當份量的作法8夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3 e$ c  }/ C" Z( O1 D3 U: S- S! P

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【做  法】  bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ M8 P, h  N# R7 }
1.把杏仁TPT一起過篩,糖粉、檸檬果汁粉以篩網過篩後備用。
; H, u: g) i  g' G+ n* F2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。 ☆夜玥論壇×§0 A3 z5 b: W) [1 U) y* `0 {* p4 ]! A
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
3 ?" U; U7 X9 g1 m$ P: C/ x1 \4 T: Xwww.ds-hk.net4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區) ~  p6 s7 X% `
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
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: p$ P) N0 e, a1 {5 A# mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
7 L/ G* g; A# B& C9 obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8.把所有苦甜巧克力磚切成細碎狀。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. k; g* W5 k' f+ D  \6 U  C* U7 _
9.將動物性鮮奶油用隔水加熱的方式,以50℃左右開始加熱,約加熱至80℃左右即可加入作法8的100公克的苦甜巧克力碎,熄火後慢慢攪拌使苦甜巧克力碎溶化,溶化後,以同方向再攪拌使其拌勻。
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; h! c- u( D2 w2 N5 ?! `$ [【材  料】  
3 s; p" V! E# N* d( O* i! q杏仁粉  60公克
: P0 {3 `, f- p- \www.ds-hk.net純糖粉  60公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 |9 @" F  D0 M3 K
椰子粉  70公克 & O5 t% T& t6 y! E
蛋白  100公克 www.ds-hk.net7 R) t; @3 ~. f/ \
細砂糖  50公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4 ?3 J' V( E+ m  }2 K. r
鹽  1公克 0 A" D# E! ]; ]7 l( w, ~' A2 d# L
糖粉  適量 ☆夜玥論壇×§9 H+ x2 f) w( ^  e! N
巧克力醬  適量
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【做  法】  
) r0 h& G; Y' G/ ]☆夜玥論壇×§1.杏仁粉先過篩後,再將粗粒的杏仁粉篩出,只取細粒粉部分,並補足份量後備用。
# M! g- ]' E& N0 t$ f3 G7 L- n☆夜玥論壇×§2.純糖粉、椰子粉分別以篩網過篩後備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 f2 I9 C/ I- X
3.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖、鹽持續打發至泡泡變細。 ☆夜玥論壇×§7 A+ V1 {, Y$ M# C6 W, c: o2 j7 c
4.再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. P$ f, n4 W2 y+ S! R
5.將作法1、2加入作法3的蛋糊中混合拌勻,蛋糊會因椰子粉會比較乾硬。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 T  w/ N% k# R# @- \4 t7 H& n/ [
6.用湯匙挖出一球球不規則蛋糊,放在烤盤上。 www.ds-hk.net0 M. M, E3 J2 Z8 V, o$ E
7.在作法5的蛋糊表面撒上些許糖粉,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約12分鐘左右至表面乾酥。
7 {4 D, ?5 o8 ?☆夜玥論壇×§8.在烤好作法6表面淋上些許巧克力醬即完成。
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:31 編輯 ]
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  • 塵憶瑚海 現金 +20 這麼努力總要加點吧(笑 2012-12-16 16:33
明知不可為而為。

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作者你真是太棒了!!!bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  Q5 K% L9 u7 f& `) @
很感謝你的馬卡龍做法

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