[甜品] 提拉米蘇〔已檢〕

【蛋糕體材料】最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, _* m! t6 l( {
4 o* G+ Q$ A/ s5 H/ \  U4 q
  A:蛋白 200g、細砂糖 94g、塔塔粉 1/4匙、蛋糕粉(玉米粉) 8g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 i; F* r& [, Q, j- g5 v8 Q
  B:巧克力塊 56g、動物性鮮奶油 67g、細砂糖 12g、鹽 1/4小匙
- z5 w1 E9 H9 ?) E  C:沙拉油 78g、可可粉 22g
9 s& k6 a% X" Y# [6 X! @& Y2 R, r  D:低筋麵粉 55g、蛋黃 100g
: M3 L) p2 L2 M3 M7 v# lwww.ds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  s- G8 P) R' O7 n% ?
【提拉米蘇材料】☆夜玥論壇ק9 y' ?# n) S# R4 z

) B( l- o6 ]5 n" H7 b, n  I7 _, T  A:蛋黃 2個、細砂糖 85g
$ n! i5 @7 k6 e* k" o( @/ a$ C☆夜玥論壇ק  B:馬士卡彭乳酪(Mascarpone Cheese) 250g
9 L/ u; O- n1 M" w+ h" i  lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  C:咖啡酒 20g(刷於蛋糕體之用)☆夜玥論壇ק- S, b, ^$ A- q
  D:咖啡酒 10g、動物性鮮奶油 250g- ?$ f# k0 B& x) w0 ]
  E:動物性鮮奶油 30g、吉利丁片 2片1 [, b# {! ]( |9 H4 H

5 ]* s' N% a& W! a【其它】
- X8 w; y2 H$ fwww.ds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( p  F% Z: S4 T: H: @
白報紙 1張、果凍杯 10個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) B" B" f  x2 ^0 t0 `; k% l
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 J  x0 Z# ~7 [& w: W( F4 l
【巧克力蛋糕體作法】
0 Q: l- j( W; ^8 e  ?4 u. e4 g; t& D% mwww.ds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! L* ]& b/ t# d" P  L
1.將B料隔水加熱，煮至巧克力溶解。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ D. v3 ~% y& \6 H- `' m3 E
2.將C料煮至70度後，與B料混合(此時麵糊會有出油現象)，加入低筋麵粉輕輕拌勻(不可過度攪拌，以免出筋)，再加入蛋黃攪勻放涼備用(此時麵糊變亮、均勻)。
8 F2 q2 n( k) Z& H, u9 c. ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.蛋白、塔塔粉打至粗泡後，加入細砂糖、玉米粉打至中性發泡(先用中速攪打，再改用慢速)。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 `4 ^8 J: T6 b9 w: I- W; t5 _
4.先取1/3的蛋白與麵糊拌勻後，將其它的蛋白加入拌勻。
" {6 G) j, g2 u; l7 G6 z. l☆夜玥論壇ק5.烤盤舖上白報紙，將麵糊倒入舖好白報紙的烤盤上，用刮刀將表面抹平，以上火180度，下火100度(全火200度)，烘烤時間約20分，表面著色後， 將烤盤調頭，再繼續烤至無生料，出爐後將蛋糕摔一下，並倒扣取下白報紙放涼。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  j/ O' x/ q- Y2 h0 ]3 R
6.利用模型將蛋糕切割出來，大小要比果凍杯稍微小一點。
" q. g3 U+ d3 Y: O. ^www.ds-hk.net
! p" c% f. h: ]! h1 J% Lwww.ds-hk.net【提拉米蘇作法】
6 o& W$ v8 R, f, obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
4 H2 O$ ^; p* L9 e: G5 T1.A料用快速打發至呈乳白色。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; `& I' V" [5 x
2.D料的動物性鮮奶油打發備用(若暫時還不使用，需放入冷藏，以免鮮奶油消泡)。 www.ds-hk.net* l3 T; D8 e  f/ [* V) v
3.分割好的蛋糕刷上咖啡酒。 www.ds-hk.net/ F* ~  R+ d; @% O/ ^* I
4.馬士卡彭乳酪用刮刀以抹壓的方式由下往上壓勻，將打發的A料分3次加入拌勻。
& F7 s' F  b' Y# W2 Qwww.ds-hk.net5.取咖啡酒10g與打發的動物性鮮奶油拌勻，先取1/3的鮮奶油拌入馬士卡彭乳酪，拌勻後再將其它的鮮奶油全部加入，與馬士卡彭乳酪完全拌勻，將E料中的動物性鮮奶油煮滾後，加入事先泡軟的吉利丁片攪拌到溶解，即可倒入一起拌勻，然後放入擠花袋中。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 L* q  E: t3 ]7 e# r7 W: S
6.先擠入1/4的糊料於果凍杯中，中間放入蛋糕，再擠1/4，表面撒上防潮的可可粉，冰硬後即可食用。 www.ds-hk.net* e5 H$ E$ T" X2 Z, ^' D
/ B0 X+ V! f: W, t# s4 R
【準備工作】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: G/ i5 n3 Z3 N- x1 u9 j, J) |  v

- Z1 E, V4 E0 A2 h6 kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1.烤盤舖上不沾布或烤盤紙。
( `: _' I* O  m0 _0 c0 f+ y☆夜玥論壇ק2.烤箱先預熱20分，上火180度，下火100度，(全火210度)8 R6 G( |: X! [1 i) H3 P3 M

" G* F9 ]! h1 F6 L) {) c2 x- |) E/ a[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-18 19:12 編輯 ]