[小食] 鹵水豆腐〔已檢〕

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花生油 300毫升
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生薑 4片☆夜玥論壇ק, x* ^9 ?# w+ C% v# N9 h" @+ J
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生抽 3湯匙
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水400毫升
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1.豆腐切成5厘米長見方的塊，用紙巾吸乾水。www.ds-hk.net2 z  w9 e  j  E2 c0 C$ ^3 V
2.炒鍋放在中火上預熱。倒入花生油，熱至七成，放入豆腐塊，每面炸2分鐘，炸至金黃，共約4分鐘。☆夜玥論壇ק, u! M1 l$ ^2 D3 c4 Z4 |
3.撈出，瀝乾油。www.ds-hk.net4 E7 H% \7 }- y
4.湯鍋裡放香桂葉，桂皮，小茴香，蔥，生薑，鹽，生抽，白糖，加水及湯。鍋置中火上燒開後再煮10分鐘，讓香料味道熬出。8 r. E; B) [6 a, F7 T) \8 Y$ X% ~
5.放入豆腐塊，蓋上，小火煮10分鐘，關火再燜10分鐘。撈出，晾乾，切成厚片，擺放盤中，可澆少許鹵水在豆腐上。2 D/ s+ p: a; `" |- _; ^0 K
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-5-22 18:46 編輯 ]