[中菜] 四川涼麵

四川涼麵（3人份）
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熟菜油30毫升3 Y" g: H: X5 a" Q+ i. y
小黃瓜 1根1 J0 P% B0 U7 I8 g
綠豆芽 1把、☆夜玥論壇ק% {& I! m2 k9 u7 J; v  K
黃豆碎50克www.ds-hk.net# ~; A* ?+ |8 K8 V( `* l4 \
炸花生 50克☆夜玥論壇ק6 o& ~: z" ^: V! J- l
芽菜肉末 100克 ☆夜玥論壇ק6 A5 T/ l4 b4 S5 c* A
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調料
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蒜末1湯匙
3 `4 s. i/ D, D) v" L☆夜玥論壇ק薑末1湯匙
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芝麻油 1湯匙
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1、新鮮麵條放入沸水中煮至斷生後快速撈出，浸入涼水中降溫，待其冷卻後從水中撈出，放入鋪好紗布的篦子中，均勻地攤開晾涼，
) ?% T2 {3 y/ ^, B( c: h" L0 @/ i" Kwww.ds-hk.net   然後用毛刷刷上一層熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使麵條大致被油包裹住，不要粘黏在一起； bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) [6 Z6 M" D0 p2 O& i
2、豆芽沖洗後放入沸水中焯燙後撈出，瀝乾水分；黃瓜洗淨後切絲；蔥切蔥花，薑和蒜分別切末； www.ds-hk.net, a! K1 H" ~) t8 p; }2 f
3、黃豆和花生，分別用水泡發後撈出瀝乾水分，炒鍋內倒入適量油燒至7成熱，分別倒入黃豆和花生炸熟撈出，待炸黃豆冷卻後用搗杵將其搗碎成豆渣；
. z4 O8 N; K7 n+ M  X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4、把做好的涼麵放入碗內，然後依次碼上黃瓜絲、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生，最後再根據口味調入調料拌勻即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 Q0 k, u8 C& _( R0 u3 c

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1、面煮的時間不能長了，時間長了麵條變得軟榻榻，吃起來就沒有勁道和口感了，所以剛斷生即刻關火撈出浸冷水； 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ @. ?) |2 H, i0 c( u- E4 ~  S
2、晾麵條的時候盡量把麵條都攤開一些，不要重疊在一起，這樣麵條才不會打疙瘩，如果方便，還可以用風扇對著麵條吹著。