[轉貼] 燒 汁 燜 牛 尾

燒 汁 燜 牛 尾份 量 ： 3-4 人 ☆夜玥論壇ק+ T+ y, E  e- j/ Z
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5 ~, R' p" A1 Y! H3 ]一 哥 愛 菜 式 賣 相  淨 利 落 ， 就 如 這 道 燒 汁 燜 牛 尾 ， 如 果 按 一 般 做 法 會 把 薯 仔 加 入 同 燜 ， 燜 完 薯 仔 便 散 開 ， 所 以 他 把 薯 仔 另 外 煮 熟 ， 最 後 才 加 入 煲 內 。 燜 得 入 味 的 牛 尾 就 連 一 向 見 到 牛 尾 怕 怕 的 記 者 也 破 例 試 吃 了 ， 還 回 味 無 窮 呢 ！
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材 料牛 尾 （ 去 皮 切 段 ） 2 斤 、 薯 仔 1 個 、 薑 2  、   頭 及 草 果 各 2 粒 、 蒜 頭 4 粒 、 八 角 1 粒 、 生 粉 適 量 、 生 粉 芡 水 適 量 2 o! Z( D; p, x. [0 g* z& h5 d, g  f
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調 味 料 ： 蠔 油 2 湯 匙 、 柱 侯 醬 1 湯 匙 、 老 抽 及 鹽 各 適 量 、 冰 糖 1 小 塊
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" R7 a& z0 a' W5 b0 [; Y做 法1. 牛 尾 洗 淨 抹  水 後 拍 上 生 粉 。 www.ds-hk.net+ u8 A2 ~* y: g4 I

  w( g8 ^. f! v9 w+ e' |1 J6 {☆夜玥論壇ק2. 把 牛 尾 炸 至 金 黃 ， 撈 起 隔 油 備 用 。
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3. 砂 鍋 放 竹 撻 後 加 爆 香 的 薑 、   頭 、 草 果 、 蒜 頭 、 八 角 及 調 味 料 ， 注 入 清 水 過 面 ， 煲 滾 收 細 火 加 牛 尾 燜 3 小 時 。
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$ v; n  z; W! K. L3 @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4. 薯 仔 切 大 塊 後 蒸 熟 ， 待 牛 尾 燜 好 後 加 入 砂 鍋 內 ， 最 後 埋 生 粉 芡 水 。