[甜品] 芒果冰淇淋〔已檢〕

芒果冰淇淋
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b 吉利丁片 2~3片(我加1片(約2.6g).不太夠)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! s$ D& I1 \4 {9 ^, g
c 細砂糖 1/4杯; F% p. y% S$ v
d 冰涼的芒果泥 1+3/4杯~2杯
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做法:www.ds-hk.net3 ?* N7 _# ~/ y( m7 [) n* E
1. 吉利丁片泡冰水備用.(使用前稍微將水擰除). 芒果泥放缸盆中備用.
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" T& L" h8 a2 l/ O+ {6 W, n' H2. 鮮奶加糖用小火煮至約80度c熄火. 邊煮邊攪拌. 加入吉利丁片. 攪拌至糖及吉利丁片融化. 將鍋子泡在冷水中待涼., t4 x! H! d$ [
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3. 將(2)徐徐加入芒果泥中. 邊加入邊攪拌.
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4. 將冰涼的鮮奶油用電動攪拌器打至濕性發泡,(仍會稍微流動的液體. 濃稠度和(3)差不多.)
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5. 將(4)與(3)混合拌勻. 放在金屬容器中(我用金屬鋼盆).放冷凍庫冷凍約1小時後取出. 用打蛋器將四周刮鬆攪拌. 放回冰箱. 一小時後再取出一次, 再刮鬆攪拌一次. 然後倒於要定型的容器中. 冰凍後食用.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( h% _) k/ M) T5 f6 _1 m

3 V, k8 x! f8 E/ N1 jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源KO註:
7 F! O# {$ |* `! Q! L3 y2 v0 l. d☆夜玥論壇ק1. 我用自製芒果泥. 採用比較沒有纖維的金皇芒果, 切片. 加1/4杯冰牛奶, 用果汁機低速攪成泥狀. 倒出後約1+3/4杯.
# K' s0 J9 ~6 c' `' \www.ds-hk.net2. 這個配方不會太甜.不需要再減糖. 請依芒果甜度自行調整整體甜度. 若喜歡甜一些可於打發鮮奶油時加些糖粉一起打發.
1 }) t& S! y+ ^9 K+ _3 \! O3. 吉利丁片要泡冰開水, 若泡室溫水容易溶解.☆夜玥論壇ק7 C5 M9 p$ O( x7 H% Z2 U2 C2 J) S- V
5. 這個芒果冰淇淋水份比例較多, 我沒有冰淇淋機, 做出來口感有點像冰沙.但溶解之後不會水水的, 而是滑潤的液體. 我喜歡吃刨冰, 覺得還不錯.
8 ^9 A0 N. r& y+ swww.ds-hk.net也可以多添一杯鮮奶油及兩大匙細砂糖(並將牛奶份量減少一半), 提高乳脂的比例.
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# G5 _5 f+ F* [7 _3 A$ b7 W: a2 d若要細緻綿密感可試看看: (這個配方我自己改的, 尚未試過)
  V4 }+ B* k( @) M5 Z( Ea 鮮奶 1杯; M4 ^2 G' G+ Y$ R$ m* |2 s
b 蛋黃3顆☆夜玥論壇ק( }0 G& G; R1 I/ ^
c 細砂糖 1/4杯
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" g+ }1 h6 `' h7 t/ F☆夜玥論壇קe 冰涼的芒果泥 1+3/4杯~2杯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 s% S9 X/ U2 G* B; u
f 鮮奶油 1杯
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2. b+c混合攪拌20秒bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: N( U* [1 I, g9 O# }9 o* R
3. a沖入(2), 攪拌後加入玉米粉攪拌, 再倒入鍋中煮至稍稠熄火, 鍋浸冷水待液體涼.
$ J8 Q) U/ d9 [; u4 g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4. 將(3)徐徐倒入金屬盆裝的芒果泥中.邊倒邊攪拌.攪拌均勻.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; Q( I. |$ @! t3 Y8 ?. i  Y! L! s
5. 鮮奶油打發, 仍會流動液體. 與(4)混合. 連盆入冰箱冷凍. 每40分鐘攪拌一次.共3~4次. 最後一次攪拌後倒入定型容器. 冰隔夜至硬即可食用.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% }. j, q. H$ v+ g! M% l' K+ Y4 y

) O' j2 W( V/ s- uwww.ds-hk.net[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:05 編輯 ]