西班牙海綿蛋糕卷

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2  安士糖霜(8-10位用)www.ds-hk.net# Y3 ^0 L4 i9 A4 S
1  茶匙玉桂粉- |- x' o  t/ |9 A% p$ R; B: \
蛋 糕 料 :
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. r6 ]0 q" N6 [0 x☆夜玥論壇ק5  隻雞蛋
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6 j% D- c7 u% H9 n% a- awww.ds-hk.net3/2 安士麵粉7 j1 w4 g" H  c
鹽及牛油各少許
/ d+ }+ R. g& `7 Xwww.ds-hk.net朱 古 力酒    醬 :www.ds-hk.net6 N) v0 b6 f, b% Q
1/2 茶匙玉桂粉0 w9 D# T% ]- i/ Y% D* ?) b$ l
8  湯匙黑rum酒
0 W5 b% T& }/ r7 ?4  安士純朱古力
& W# e! i- w* Y" Lwww.ds-hk.net6  安士高脂奶油
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4  湯匙水
6 q. \1 d8 E. S4 L! ewww.ds-hk.net2  個檸檬
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8 {; V' H2 c. swww.ds-hk.net做    法 :最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) {: G. v9 K, N% ~
(1) 焗爐預熱至 220oC(425oF)，焗板塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上牛油。
4 S: H* m( p; W+ n1 `bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源(2) 麵粉與鹽篩在一起，刨檸檬皮茸，加進 2/3的砂糖。蛋白和蛋黃分開，把蛋黃加進砂糖和檸檬茸中，而蛋白則放金屬碗中。(3) 用打蛋器把蛋黃等混合打至呈奶白色，取起打蛋器能出現幼紋時停止，約需 3-5 分鐘。) w& {, E+ G) p4 u
(4) 把金屬碗中的蛋白打發至黏稠直身，加入剩餘的砂糖，繼續打發約 20 秒，成為有光澤的糖蛋白醬。☆夜玥論壇ק% D4 B7 ]# S- S. K! f
(5) 將 1/3 麵粉篩進蛋黃混合物中，再加進 1/3蛋白。☆夜玥論壇ק/ ?. K$ C, F# J: g4 H- F, X
(6) 一隻手用膠刮鏟從中心處插下，舀起攪拌覆蓋，另一隻手反時針方向轉動碗，幫助混合材料，並繼續把其餘的麵粉和蛋白分 2 次加入攪勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 f. z' V* [1 M. M) }0 F! B
(7) 把蛋糕漿刮在已預備好的焗板上，用膠刮鏟撥平表面。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' C" @5 v- j0 G1 B& f8 z
(8) 把焗板放進焗爐下格，焗 7-9 分鐘至蛋糕膨脹剛剛變硬而呈金黃色時取出。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  X( q+ b/ V! Z
(9) 取出後立刻蓋上濕茶巾，蓋上另一焗板，快速翻過來後，小心把原來的焗板移開，揭起牛油紙一角，小心地把整張牛油紙撕脫，把蛋糕與濕茶巾一同緊緊捲起待涼。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 n$ w! f+ J- @/ Z$ `
(10) 用刀把朱古力切成幼粒，放進碗中，把奶油和玉桂粉煮至將滾時加入朱古力中，攪拌至完全溶掉，待涼，其間不時攪動一下。
  X( o# \( l* K" l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(11) 把加入黑rum酒，用攪拌器打 5-10 分鐘至鬆軟黏稠備用。
: g8 q$ B3 {  j( M( h  Y1 gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源(12) 一手按著茶巾，另一手把蛋糕鋪平，然後再單獨捲起蛋糕．將 1/2 的糖霜與玉桂粉一起篩在牛油紙上，放上蛋糕，讓它鬆開平攤在牛油紙上。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, o1 o, `% ~6 f6 z9 Y  F
(13) 用闊方頭刀把朱古力醬均勻地塗在蛋糕面上，切去硬邊皮。
& {. X1 C. e8 z, z- m) t3 Hwww.ds-hk.net(14) 一手朝上揭起牛油紙，一手把蛋糕緊緊捲起，用牛油紙緊緊包裹著蛋糕卷，用焗板把紙邊塞進捲摺中(這樣能使蛋糕定型及緊緊捲著，易於切片)。
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(16) 用磨刨把檸檬皮刨成幼塊狀，然後再切成幼絲，將檸檬皮絲放進沸水中，用慢火煮 2 分鐘，然後用篩子隔除水份。www.ds-hk.net! J. z3 s, ?! K5 L4 l1 _
(17) 溶砂糖於 60 毫升(4 湯匙)水中，加進檸檬皮絲，慢火煮至呈半透明狀，約 8-10 分鐘。
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  ?3 t* p( v0 x☆夜玥論壇ק(19) 取出蛋糕，揭開牛油紙，用鋸齒刀斜斜切去蛋糕兩瑞，把其餘糖霜篩在蛋糕面上，再撒上檸檬皮絲，放在碟後切成 2 厘米(3/4 英吋)厚片即成。
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(1) 為確保蛋白能充份攪拌並發待好，用具一定要潔淨，不能沾有水，脂肪或蛋黃。
  e  f. }: Y% h7 a" U- ?' U) g, p+ t$ G☆夜玥論壇ק(2) 濕茶巾能令蛋糕濕潤和柔軟，易於捲製。www.ds-hk.net2 X' s' B! ~3 n* t, A! W- G
(3) 朱古力醬不宜過份攪拌，否則易變硬而難於塗抹在蛋糕上。