泰式料理 蘆荀雞肉

這道食譜出自「100道最佳家庭簡餐食譜」(100 Best Good Housekeeping One-Dish Meals)(2004年Hearst Books出版，14.95美元)。這道食譜使用了三種亞洲風味佐料_薑、辣椒和亞洲魚露。亞洲魚露(nuoc nam or man pla)可在一些超級市場特區或亞洲食品雜貨店買到。 「100道最佳家庭簡餐食譜」書中料理從湯、燉食到砂鍋佳餚，炒鍋晚餐、派和三明治，應有皆有。作者以最經典傳統的美國盤子搭配美食，來自墨西哥、希臘、秘魯、摩洛哥和其他各國美食呈現您眼前。 如果你較喜歡新鮮綠色四季豆(green beans)或覺得它取用方便，也可以它代替蘆荀。 泰式料理「雞肉配蘆荀」* ~' e# E, ~: O" o4 `! S2 i' S0 @
(四人份，準備25分鐘，烹煮30分鐘) 材料﹕ 鹽1茶匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 X" L: ~( @' z8 R% Y& u
細蘆荀1磅，排齊斜切3吋長9 h, t" J" _. D7 W1 p* s
糖1湯匙
- x# M: N  I$ S( L0 R亞洲魚露3湯匙(Asian fish sauce)
* n3 Y. p. d9 u3 ]& L新鮮萊姆汁(lime juice)2湯匙
! m* C% l, h; j5 j* _- a☆夜玥論壇ק醬油1湯匙和1茶匙
; l9 D) o% y/ x% s! l6 E, Y/ e/ l1 t8 D4份適中的去皮、無骨雞胸肉切半(約1又1/4磅)，切薄片
: y. M5 d7 y; g2 b$ K' I0 e2 ~/ V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區植物油3茶匙, {  d. h& O( }' v  U2 J
大洋蔥一顆(約1磅)，切薄片 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ N2 Z& [1 S" z9 q) V0 O% u
新鮮生薑一個(約2英吋到1英吋)，去皮切絲
: {7 ~# _' s) s3 s* z8 V* A/ q; A墨西哥辣椒2片(jalapeno chilies)，去籽切絲
  x+ B$ w1 X1 H1 E# `* ~8 Nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源新鮮九層塔葉(basil leaves)2杯
6 w/ D: ?/ k6 p0 O, F5 o新鮮芫荽葉(cilantro leaves) 1大杯(墨西哥菜烹調中用的) 做法: 1. 在10英吋的長柄平底鍋，加水沸騰，水溫過高時, 可丟把鹽降溫。放入蘆荀後，開大火煮熟。之後掀蓋，轉至小火，煮3到5分鐘，直到蘆荀鮮嫩。撈起蘆荀後瀝乾；放置一旁。 2. 取一適中的碗，攙入糖、魚露、萊姆汁和醬油後， 和雞肉攪勻。(烹煮前，以醬汁塗勻雞肉，因萊姆汁可使雞肉口感更好。) 3. 在不沾鍋的12英吋長柄平底鍋，放入2茶匙油並以高溫加熱。放入雞肉，翻炒5分鐘或直到熟透。起鍋後，瀝乾油汁，將雞肉盛至一乾淨的碗。鍋中剩油留下續用。 4. 把切好的洋蔥、薑和墨西哥辣椒丟入同一鍋中翻炒直到洋蔥煮嫩，約8分鐘。起鍋後，倒入碗中和雞肉攪拌。 5. 在同一個鍋內，倒入1茶匙油加熱， 放入蘆荀翻炒，煮到鍋中湯汁上蘆荀(開始變棕色)，約5分鐘。再將煮好的洋蔥混合物和雞肉一起熱炒。 6. 將煮好佳餚盛入盤中， 並以新鮮九層塔和芫荽葉裝飾，更添另一番風味。 每份營養報告:最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# M& a/ H6 ~- T7 m4 P4 _! [
熱量290大卡，總脂肪6克，碳水化合物21克，鈉1555毫克，膽固醇82毫克。