[甜品] 維也納式巧克力蛋糕

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維也納式巧克力蛋糕☆夜玥論壇ק4 ~- @2 d2 Q) ?: a: M0 h( G

7 d% z! Y! b, ]6 S8 j(8吋活動烤模ｘ1)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ p' n" m2 E" M* E( z: `
材料：
' E- y- Z3 Z3 ^' d) f. Mwww.ds-hk.net蛋糕體
* C1 l/ ^9 Q# a, m0 ?1 ~7 G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區a：苦甜巧克力　　20g
9 x7 V  H# w9 u& `4 D6 n4 u( ^4 }+ swww.ds-hk.net無鹽奶油　　　30g
, d. h9 `: @2 ^' p7 a! f% I2 u5 i$ L最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區b：低筋麵粉　　　60g
; f8 x3 \& F  V* D+ f玉米粉　　　　15gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ o. T; r5 G+ P, X  V
c：蛋黃　　　　　3個
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d：蛋白　　　　　3個☆夜玥論壇ק$ [4 E2 s: u* _! l/ p
細砂糖　　　　40g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 D6 q: ?3 j( p" o1 T
紅茶糖漿最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( p& Y( W- ^% p& T. @8 Y
a：熱水　　　　　150g
. T9 h' H7 t5 |% W1 ~! l/ G- @bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源伯爵紅茶　　　5g
/ M7 D. h# X* G7 j4 C; r細砂糖　　　　60g
/ e, g9 R1 M! g' dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源b：白蘭地　　　　10gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& q& E& y. i/ u( }; j5 R
巧克力鮮奶油
* W2 H) v* |# b( M+ ka：苦甜巧克力　　70g☆夜玥論壇ק0 S: I: B! J( w1 X: F
牛奶　　　　　70gwww.ds-hk.net( v- u0 x& q9 S0 Y( c) O1 q$ X7 ^
吉利T　　　　 1小匙www.ds-hk.net) s- Z4 O1 b1 L: n! f& w3 l3 ^2 n
b：動物性鮮奶油　280g
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  l% y- f) o6 x  ?【蛋糕體】
- i% a; t7 d9 F+ E8 I, E8 L☆夜玥論壇ק1、將苦甜巧克力與奶油隔水加熱溶解到溫度達35~40度c，粉類混合過，備用。8 W: x  ]! g3 }( O6 ^' v2 ^2 v
2、蛋黃和細砂糖，隔水加熱至糖溶解後馬上離開熱水，並打發至黏稠狀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% ]" ~: C1 r- z6 L  x- [
3、蛋白打至粗發泡，將細砂糖分2次加入，打到乾性發泡。
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" i! R* W6 ^/ V0 G, [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區拌鋼和攪拌，大約要攪拌30次。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 F  I, d/ V/ a+ B1 b
5、巧克力奶油用橡皮刮刀以承接方式一次倒入，拌約15次為基準。# K( L$ k$ t1 _& K% T
6、倒入烤模中，以160度c烘烤25~30分鐘。烘烤完畢馬上由烤箱取出，從約25公分www.ds-hk.net- P# c$ N' L# M3 |4 W3 Z
左右的高度鬆手放落，連同烘焙紙由烤模取出，放至完全冷卻。 ☆夜玥論壇ק3 p1 H8 d  G" Q1 T. o& u7 r5 g
【紅茶糖液】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  ]9 T* G% P. G8 V
1、熱開水加入紅茶葉，待茶葉充分膨脹開來後用濾茶網過濾。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% x0 R8 q8 R! r, ^
2、再加入細砂糖溶解，墊著冰水降溫後，加入白蘭地，完成。
! T: ~( y6 u) T' c4 D6 N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區【巧克力鮮奶油】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- ^, D! w$ d; ]) K& D
1、將牛奶加熱至沸騰前，加入切成碎片甜苦巧克力熄火，利用餘溫將巧克力溶化，待巧
7 b* ?- z5 X9 Z3 c2 s; a* Kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源克力溶化後，再加入吉利T拌勻，放涼備用。www.ds-hk.net( o1 A( L5 f. r, ~% u
2、鮮奶油放入容器裡打發，大約打到用打蛋器劃紋路，不會很快消失即可。
9 R) B  p( L# Y4 Z( ^  H☆夜玥論壇ק3、最後將苦甜巧克力醬，倒入打發鮮奶油裡，充份拌勻。" |4 d! f* z0 [
【組合】; P: @* l/ g3 \7 v# `
將蛋糕體平均切成三片，每片蛋糕表面都塗抹上紅茶糖液，再依蛋糕裝飾方式塗上巧克
! R$ q  W4 U' \2 ?  v) a8 _1 P☆夜玥論壇ק力鮮奶油即可。
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註：我使用活動烤模，所以底部並沒有放烘焙紙，出爐後只是做25公分左右的高度鬆bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 w& o+ u% a) }  @, Y
手放落動作，放至全涼後才脫模。此動作可防止蛋糕收縮。
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