蛋的N種食法
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蛋的N種食法www.ds-hk.net2 n5 q3 Z' n6 U
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6 [9 n& `3 P+ K. b5 j雞蛋，美味又營養，方便又乾淨，怎麼少的了它呢？大家說說有哪些做法？
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五香茶雞蛋
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1、將雞蛋洗淨，放入砂鍋中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子將蛋皮敲破。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: E# @. t! e( x Y% B1 H" i4 a4 D2 p
2、砂鍋中放入茶葉和少量花椒、大料、鹽、醬油，用慢火煮1小時左右，雞蛋皮呈棕色即成。色澤醬紅，味道鹹香。用普通的鍋也可以。7 h! u% K( S( o5 U. e' [0 G
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香菜皮蛋
4 A: a0 [2 N' `8 M0 f' O3 h+ ]$ W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 皮蛋（松花蛋）4個，香菜（芫荽）200克，蒜茸、醬油、辣椒油、醋、香油、鹽、味精適量。
! T( h. v1 p/ j: r b☆夜玥論壇ק 1、香菜洗淨切段，鋪在盤內；皮蛋切瓣後整齊碼放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。
) ]4 g, q0 }: @7 \4 Z6 I2 U最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 2、將用醬油、醋、鹽、味精、辣椒油兌成的汁澆在皮蛋上，淋上香油即可。此菜為涼菜，建議調料配比為：醬油:辣椒油:醋；切皮蛋用線切方便又整齊。☆夜玥論壇ק8 O1 `6 d, P9 S, S
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皮蛋炒青椒
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m0 p0 E) s/ w- lwww.ds-hk.net 1、銀魚乾洗淨，滴幹水，用油炸香撈出（用蝦皮炒香即可；用白飯魚幹需要先用水浸泡15分鐘，再蒸10分鐘，使魚軟化後再炸）。 2、皮蛋去殼，洗淨切小塊；青椒切絲；將3湯匙水加雞粉、鹽兌盛調味汁。 1 t9 O$ D4 t% l }3 U
3、鍋中下油2湯匙，下青椒炒香，下皮蛋、銀魚炒勻，下調味汁炒至汁幹即可。不能吃辣的，可以用柿子椒；此菜冷熱吃均可
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賽螃蟹 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) v: C& D1 i$ l2 a7 S) o: K+ ~
雞蛋5個，油80克，香醋1湯匙，紹酒1茶匙，蔥末、薑末各少許，鹽、味精適量。
$ w% F9 K3 k# r9 n5 h1 f/ I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 1、把雞蛋磕入碗中，將蛋清和蛋黃分開，置於不同的碗中，各放少許鹽攪勻待用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 S: s' n7 Q0 Y9 l7 T4 M
2、炒鍋放油，燒熱，下蛋黃炒熟，盛起待用。
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肉末蛋羹
& w+ C1 k/ g0 s/ \' n9 f 雞蛋3個，瘦肉末150克，薑1片，鹽、味精、紹酒適量。 ☆夜玥論壇ק" |& ^6 Z0 W1 w. o
1、雞蛋打在肉末碗內，加入1倍清水攪勻待用。
) @. _7 W+ t. i☆夜玥論壇ק 2、把姜切成細末與紹酒、鹽、味精一起放入肉蛋碗內，充分攪拌均勻。
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% @* }+ ^* I) w' [番茄炒雞蛋
: o) r+ k# C: v! _9 \9 N9 Pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 雞蛋3個，番茄150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。1、將番茄洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* Z7 |, A/ R5 z3 `$ }4 g. M& P0 b W
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
m/ X2 u9 h, D+ U/ U5 w& a& _www.ds-hk.net 3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' M2 y i. k }) I8 w
4、將剩餘的油燒熱，下番茄片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。炒制此菜時，要旺火速成。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 z0 }% r# F! j/ A8 [3 Q- _
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洋蔥炒蛋
; q# Q3 Z1 D: ~) O+ w8 b, `www.ds-hk.net 雞蛋4個，洋蔥1個（150克左右），火腿80克。鹽半茶匙，醬油、香油各適量，胡椒粉少許。
" G% W4 ~" O! a& H: {! Q F+ s$ C☆夜玥論壇ק 1、把雞蛋磕在一大碗裏，加入鹽和少許胡椒粉打勻；把洋蔥去皮、洗淨，切成粒；將火腿沖乾淨，切成細絲或末待用。
' D5 E( J5 i$ [+ C: r* n( nwww.ds-hk.net 2、炒鍋裏放少量油，燒熱後，下洋蔥粒炒片刻，鏟出；晾涼後和火腿一起倒入雞蛋液中，拌勻。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 @9 ]' {2 j0 k# V$ f
3、把混合液分成兩份，每份用2湯匙油炒熟上盤，倒入適量醬油、香油即可。炒蛋時，注意油要熱；若想火腿香一點，可與洋蔥粒一起先炒。 6 u/ X3 ~0 b7 Q8 Z
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菠菜炒雞蛋 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, G0 q$ G% N( ?+ o1 ?
菠菜300克，雞蛋3個，鹽、料酒、蔥末、薑末、味精、香油各適量。1、將菠菜洗淨後切成3-4公分段，放入開水中燙一下，撈出後用涼水浸一下待用；將雞蛋加鹽在碗中打散。
/ q& ^, ^ m% @, j8 rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。 ! C+ Y" L& T+ a; ?+ p. d1 ~" E
3、炒鍋再燒熱，放油，下蔥薑末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然後放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。菠菜燙時別太很，如果有微波爐，可以將菠菜放入用高火加熱約1分鐘，就不用過涼水了。
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* t& W& Z4 e. E* s9 Lwww.ds-hk.net 豆腐500克，雞蛋2個，鹽、醬油、蔥末各少許。
" R! ?* b* ~, c7 ^; g☆夜玥論壇ק 1、把雞蛋磕在碗中，加少許鹽打勻待用。
) c+ ~, R8 L G. g' ]( u7 u☆夜玥論壇ק 2、炒鍋置中火上，放入適量油，燒熱後炒香蔥末，下豆腐，用鍋鏟搗碎後翻炒幾下，再把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。此菜做法簡單，味道還不錯，可事先把豆腐搗碎再下鍋；放入雞蛋液後，炒的時間不要太長，雞蛋剛熟才嫩。www.ds-hk.net" s" g7 v7 d2 p+ z3 g) I
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腐乳炒蛋 ☆夜玥論壇ק/ Q# C: P% t- k1 t' y V( h0 R1 t
雞蛋、腐乳（1個雞蛋配1塊腐乳），香菜末，蔥末。
+ N1 p- u! _. S+ P/ u 1、腐乳搗爛，加雞蛋、油（1個雞蛋配半湯匙油）、蔥花、香菜末打勻待用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& s/ K/ y4 V; Q; F' n3 ~( u
2、炒鍋燒熱放油，下雞蛋翻炒熟即可。可根據自己口味自由選用腐乳。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" S9 I9 S/ P& N# S% ~' S
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特色炒蛋
8 O1 k0 }' _: A# c& ewww.ds-hk.net 4個雞蛋、1個熟鹹蛋，1個松花蛋，1個番茄，香菜末、生抽、鹽各適量。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; \+ D- `; \9 K
1、把鹹蛋、松花蛋分別去殼後切成大顆粒；番茄用開水燙去皮，去核後切成小塊；雞蛋加鹽、1茶匙生抽、1湯匙油打勻。 www.ds-hk.net( s' K8 j8 z, O+ p1 Q/ Z
2、用1湯匙油將切成小塊的番茄爆炒2分鐘，盛出；在炒好的番茄里加1茶匙半點粉，拌勻。
) p) o8 U9 E {, Q e( v5 a- t☆夜玥論壇ק 3、把雞蛋、鹹蛋、松花蛋、番茄、香菜末一起攪勻，在炒鍋中放3湯匙油，炒熟即可。注意炒蛋油的用量，太多會膩。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* s2 C0 q. Z- V, E& J6 _& T
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酸辣蛋花湯
$ R5 H E7 v$ q: l' [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 雞蛋2個，嫩豆腐50克，水發木耳50克，胡椒粉2湯匙，醋2湯匙，醬油1湯匙，香油，鹽、味精、蔥花各適量，水澱粉2湯匙。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 J0 p9 x2 D3 N5 Z6 O
1、把雞蛋打在碗裏，攪勻；把木耳摘洗乾淨撕成小片或切成絲；豆腐切成小片或細條待用。
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平菇蛋湯 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( y8 n' b, m. N" `0 W
雞蛋3個，鮮平菇250克，青菜心50克，紹酒1茶匙，鹽、醬油、雞粉適量。
% ^% c. n6 v8 @- D 1、將鮮平菇洗淨，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用；將雞蛋磕入碗中，加紹酒、少許鹽攪勻；青菜心洗淨切成段。
* }- j% Q0 B! l" K- y! T* T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 2、炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入適量水、雞粉燒開，加鹽、醬油、倒入雞蛋，再燒開即成。
8 x- I3 X5 V1 o0 m: ^+ t B☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 X) r* H8 i/ j. E* k, C
鹹荷包蛋 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ t+ ?, A% B1 P: j
雞蛋1個，蔥絲、薑絲、鹽、味精適量。
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" k% T( X; M7 s& g" [1 ~" {; W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區絲瓜蝦米蛋湯 ) x7 L* A% a' q$ ~
絲瓜250克，蝦米50克，雞蛋2只，雞精清湯塊1塊，蔥花、鹽適量。1、將絲瓜刮去外皮，切成菱形塊；雞蛋加鹽打勻；蝦米用溫水泡軟。
! L* b* U Y2 ~, v" F! V3 F) r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 2、炒鍋上火，將油燒熱，倒入雞蛋液，攤成兩面金黃的雞蛋餅，用鏟切成小塊，鏟出待用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# X: S8 g1 o3 v5 r& E) [
3、鍋中放油再燒熱，下蔥花炒香，放入絲瓜炒軟，加入適量開水、雞精清湯塊、蝦米燒沸，煮約5分鐘，下雞蛋再煮3分鐘，這時湯汁變白，調好鹹淡即可出鍋。此湯的關鍵是煎雞蛋一定要煎得兩面金黃，才能香氣撲鼻；參看炒雞蛋的竅門。 3 d* e. E* g" e5 s) [/ t
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黃花蛋湯
# l4 d- S5 F2 c/ N☆夜玥論壇ק 黃花菜100克，雞蛋3個，紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ X+ h+ y) D2 N+ P8 \5 Q6 C K
1、將幹黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右，發開後擇洗乾淨，擠幹水，碼整齊，從中間切斷；蔥薑切絲；雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。 www.ds-hk.net4 f" L) X8 v7 o8 P4 V9 [3 C
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 R- g8 O8 W* U$ l
3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥薑絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開後撇去浮沫，倒入湯盆即可。雞蛋要攪打均勻，不可炒得過老；湯可用雞粉加水代替。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: b x- U7 i# n4 r1 M! r( y
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番茄煎蛋湯
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醪糟蛋
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1、鍋內放醪糟與適量水燒開。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' q# R: \ S8 `, N, ]' j+ ~
2、打入雞蛋，煮熟，分盛入小碗中，加豬油、糖即可。記憶中的醪糟蛋都是要放豬油的，若有煉豬油剩下的油渣加進去味道更好；雞蛋別煮太老，最好是蛋黃是生的，稱為“糖心蛋”。
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琉璃蛋球
* m* x7 `% w- Z3 Q* y& Pwww.ds-hk.net 麵粉、雞蛋、糖。 : z6 C% E, A$ p3 ]3 H+ s! }: }/ F
1、將麵粉放在容器裏，加入約1/3重量比的開水拌勻，待冷卻後，磕入與水等量的雞蛋拌勻。 www.ds-hk.net. ^2 b+ _3 ]- W1 Q
2、油鍋燒至三成熱，改用小火，將蛋糊做成丸子逐個放入鍋中，輕輕攪拌，待蛋球浮上油面，變成淡黃色時撈出濾幹油待用。
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/ v4 C. t( ^( z9 h肉末蒸蛋
/ k2 A4 ^& T p: D9 n, `7 w7 w☆夜玥論壇ק 很簡單的，兩樣東西放在一起蒸就行，具體做法不講了。也可以用鹹肉代替肉末。以前的有錢人家用金華火腿。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ y- o+ s- B. d& f
成都蛋湯☆夜玥論壇ק! l/ T! z4 z, H5 c: C1 Q2 N7 j2 z
【特點】 汁色奶白，味濃鮮香，蛋質酥軟，木耳脆嫩,可作四季湯菜，酒飯均宜. A/ L$ V5 z$ k3 ]; r# f3 Z
【原料】 用料：雞蛋4 個，水發木耳50克，菜心100克，精鹽4克，豬油75克，味精2克，濃白湯1000克。
/ T2 \* {! a% Ywww.ds-hk.net 【製作過程】 1. 將雞蛋去殼，放入碗內用力調勻。木耳洗淨。 2. 湯鍋置火上，放入豬油燒熱，雞蛋入鍋，煎至兩面微黃，當蛋質鬆軟時，用手勺將雞蛋搗散，加入湯，再下精鹽、木耳、菜心、味精燒開，入味後淋上豬油即成。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 {8 v2 F4 Y" d1 v, a- q9 ~7 Z
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竹蓀鴿蛋湯 www.ds-hk.net. k: h3 f, _9 |/ T+ N
【特點】 竹蓀鮮脆，命蛋軟嫩，湯清淡味美。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. j3 [7 Y7 E9 D c4 f# S+ S
【原料】 主料 鴿蛋20個，竹蓀50克。調料鹽10克，味精6克，胡椒粉1克，清湯適量。 ☆夜玥論壇ק6 x3 `" S1 a9 Q$ a" w/ i/ }2 G
【製作過程】 % R! G0 v& A# s
(1) 將竹蓀先用涼水清洗，再用溫水泡脹去泥沙，剖成兩半，把頭尾兩端的尖切去，改切3釐米長節。再用開水氽一下。然後將雞蛋打入盛有涼水的大碗中。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 ~+ m/ U* L0 I5 l7 R2 h( y- L+ U
(2) 炒勺上旺火將水燒開後，離火，隨將鴿蛋倒入，用文火煮熱撈出
9 n& U) {& P* t! ]) F$ [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 (3) 另用鍋將清湯燒開，放入鹽、胡椒粉、味精、竹蓀調好味。再把鴿蛋放入湯子中，將湯倒進去即成。www.ds-hk.net+ m( A: `5 u# Q: W
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泰式蛋包什錦
0 ^$ H; L8 G- M* Q, f: D8 r☆夜玥論壇ק 【原料】絞肉(豬,牛或雞肉)3兩、蒜末1/2小匙、(1)洋蔥末,紅蘿蔔丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小番茄(切半)3粒、草菇(罐頭)6個、(2)魚露3/4大匙、鮮味露,糖各1小匙、番茄調味汁1大匙、蛋(打散)2個
3 \1 X; h1 ~$ y1 p! h☆夜玥論壇ק 【製作過程】 5 r5 o/ |) o. Y2 e1 @5 b
1.油2大匙燒熱,炒香蒜末,隨入肉炒熟,依序入(1), (2)料拌炒後即鏟出.
; y! Z+ n3 W' K* B8 N: fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 2.在乾淨鍋面塗少許油,用中火將蛋液煎成蛋皮. bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 ?0 A0 W6 H: o, J( x: l
3.將炒好材料置蛋皮上,對折成半圓形即。www.ds-hk.net7 e+ K8 t$ E5 U I
R$ z% Y9 P" N: C7 awww.ds-hk.net甜酒雞蛋
/ c1 W' ~7 a$ ?6 X, F6 N［原料］雞蛋2個 甜酒1碗 生薑適量 糖一茶匙
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1、將雞蛋煎好，鏟出
8 I" ]3 [# ?# o5 d) ?, C4 [; z☆夜玥論壇ק2、將甜酒放入鍋內煮沸，放入生薑www.ds-hk.net- X5 _9 _2 p: C$ x" H2 J
3、將雞蛋一起放入鍋內煮3分鐘，放糖，出鍋
) H; s6 W/ U' ^+ S V0 d2 K8 ]9 o- \www.ds-hk.net［功效］補血養顏，適合產後服用
