[中菜] 牛肉煲

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材料 : 芥蘭 200g，牛肉 150g，蒜 2 粒，紅蘿蔔適量，辣椒 1/2 根，
7 D, p  ~0 V6 _, b$ xwww.ds-hk.net蛋豆腐 1 盒。 醃料 : 米酒1大匙，醬油1大匙，胡椒少許，小蘇打少許，太白粉1大匙。
2 U+ j' ^. t, ]- I調味料 : 米酒1小匙，鹽少許，味醂1小匙，蠔油4大匙 。
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1.牛肉先用醃料醃約 10 分鐘至入味，再放入熱油中過油一下，即撈起瀝乾www.ds-hk.net9 U' h; }0 h8 _7 w& r
   油脂備用。
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2.芥蘭洗淨切段；紅蘿蔔切片；蒜切末；辣椒切小片備用。
* K- c6 v, e- @# t# b4 V+ {3.油 1 大匙，爆香蒜末，辣椒片，放入作法 2 的紅蘿蔔片、芥蘭，www.ds-hk.net3 s' _* G' C6 r
   以大火快  炒至八分熟，放入作法 1 牛肉，再淋米酒及蠔油，☆夜玥論壇ק8 U4 ~  X0 O* @3 Y- G
   最後加入鹽、  調味後盛起 。
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4.砂鍋以奶油抹底加上蛋豆腐加熱煎煮。並將做好的芥蘭牛肉放入其中，
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