酸薑雞絲
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主材料：
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太白粉1/2茶匙、蛋白1茶匙、米酒1茶匙、鹽少許、細糖少許
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調味料：
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作法：☆夜玥論壇ק# u) @7 J; ~9 {2 \2 j8 h
1. 雞胸肉切絲後以醃料拌勻醃漬備用。
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9 @4 A- N- ^5 k2 B# _☆夜玥論壇ק 2. 熱鍋下3大匙沙拉油，將雞絲下鍋炒散置雞絲變白後瀝乾油備用。/ u7 B8 J @5 q% N$ b1 ^0 a! c( A
6 c" q: Q7 m) T+ D9 @2 Z* X, ?☆夜玥論壇ק 3. 鍋底留約1茶匙油，下酸薑辣椒絲略炒後，加入雞絲及鹽、白醋、細糖炒勻，再加入薑汁，用太白粉水勾芡，灑上香油即可。
