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初級天使
等級: 5 - 駕輕就熟
HP(生命值): 0 / 47
MP(魔力值): 51 / 3000
EXP(經驗值): 78 %
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小 發表於 2009-4-18 18:34 只看該作者
水晶肴肉
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豬瘦肉 ... 300公克
/ X2 J8 H" q- y0 @& G% l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區豬皮 ... 188公克
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花椒 ... 1/4茶匙 www.ds-hk.net. m/ D2 O1 Z9 g) y
鹽 ... 1大匙
3 A2 C' R. D2 a: Xwww.ds-hk.net味精 ... 1/2茶匙 ☆夜玥論壇ק" T( |- c. v3 _2 i- T4 l. }7 }( y/ T. z
蔥 ... 2根
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烹飪過程圖三
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烹飪過程圖四
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作法步驟： 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( Z" \3 C$ b; T' M4 H( x' I6 }8 e
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1.豬肉洗淨切成 3 ×2 公分長條狀，加入花椒、鹽、硝，攪勻，放置盤中，以重物壓住，擺至冰箱 24 小時後，拿出，以沸水煮熟撈起洗淨；豬皮洗淨。 8 s. Y, t8 R% x3 g/ r; A J3 w3 v
3 n' D% ^3 y4 Q1 a& j. o0 @2.豬肉放置鍋中，加豬皮、蔥、薑、酒、水開大火煮沸後，開小火燜煮約 1 小時，撈起豬皮與豬肉；汁液備用。 ( n7 B) x4 R7 ?) q5 _) q4 k7 V
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3.將部份殘缺的豬皮絞碎，放入汁液中燜煮 15 分鐘，濾去雜渣，加味精，濃縮煮成 1 大杯汁液。
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4.將完整的豬皮，平鋪長方容器裏，放入豬肉，加進濃縮汁液後，以平板壓平，再以重物壓住平汳，冷卻後，放入冰箱冷凍約 2 小時即可。
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