[世界知味] 紫心番薯煎餅

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烹製方法（四人份）　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& m/ [" D2 L; d+ e) ~# d4 ]% K
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材料：
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; s' i) L5 i" ?$ G  t& D3 o4 b6 s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區番薯(500克)、麵粉(100克)、雞蛋(1隻)☆夜玥論壇ק$ _. d8 G9 z- x! c/ u3 H) l! G( W$ ?
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麵糊：
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油(2碗)、鹽(1湯匙)☆夜玥論壇ק; K$ T& [: @  j& U( R! D

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1 番薯洗淨去皮，切成細絲，用清水沖洗數遍瀝乾水，加入1湯匙鹽抓勻，醃製15分鐘；雞蛋打入碗内，攪打均勻待用。  B1 p3 n6 N) C) R

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% V4 S% q1 b; R  L5 @3 u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 將番薯絲與麵粉混合均勻，以少量多次的方法，一邊攪拌一邊加水。
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0 M0 ~* T- ~+ }" m& d  U, \/ x☆夜玥論壇ק3 用筷子不斷攪拌，直到所有番薯絲黏結一起，呈濃稠的麵糊狀，倒入雞蛋液攪拌均勻。☆夜玥論壇ק4 v4 {& c  C" h! R5 ]9 f& d

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4 燒熱2碗油，倒入適量番薯麵糊攤平，以中火煎至兩面呈金黃色，撈起瀝乾油，再倒入適量麵糊下鍋煎，直至煎完所有麵糊。 ☆夜玥論壇ק/ A* k& |, g' X& n3 O  W

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( k4 ?1 K# O4 A" q) j4 H: F5 切去番薯煎餅的邊緣，再將煎餅切成三角形，擺放至盤中，即可開動了。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ j4 n+ e1 [) A; ~! j7 W; M
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% h$ n' r: N' A- y- D6 ~☆夜玥論壇ק1、調麵糊時，一要逐次加水，二要不斷攪拌至麵糊無疙瘩，三以撈起一點面糊往下倒，麵糊不會斷掉爲準。4 K+ k$ \6 I- c9 e
　　
1 _& _* w5 Q& a" a7 d: l$ r☆夜玥論壇ק2、紫心番薯較硬身，切成細絲時要小心别切傷手，也可以用刨絲器将紫心番薯刨成細絲。
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4 C% a! E4 c9 u: l( U; w3、煎餅的油溫要掌握好：燒熱油後插入一根竹筷，待其四周起細泡時，就倒入適量番薯麵糊煎炸，然後改中火慢炸至熟便可。
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4、倒入麵糊的份量不要太多或太少，太多麵糊的話，會讓麵餅較厚身，難炸熟炸透，太少麵糊則容易炸焦。
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8 ?; L# e5 B' ~8 w: q5、番薯有健脾胃、補虛乏、益氣力之效，但不宜多食，多食會滞氣、引起燒心、吐酸水、腹脹，糖尿病和腎臟病患者也不宜多吃。
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