薰衣草慕斯

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材料：
( V' d! q) ]7 K& x/ |) wwww.ds-hk.net生奶油120公克、鮮奶60公克、薰衣草花苞60公克、細砂糖40公克、吉利丁片6公克、蛋1顆
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作法：
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2. 將鮮奶與6cc薰衣草茶汁倒入鍋內，並放入20公克的細砂糖煮溶(不要滾開)，在加入2/3份量的吉利丁拌溶後放涼備用。
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4. 將蛋白打至濕性發泡，過程中將20公克細砂糖分2次加入。
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6. 將放涼後的做法2加入蛋黃拌勻，接著在拌入生奶油及蛋白。www.ds-hk.net3 K) {9 [9 }1 S2 O
7. 將作法6倒入玻璃容器中，冷藏一小時後取出，在表層注入放涼的薰衣草汁(約0.2mm厚)，再冷藏1~2小時即可