[中菜] 客家釀青椒

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青椒(10隻)、豬絞肉(350克)、海米(10克)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 G9 P9 t8 E& q
　　
9 n: ?, n! U# }  ]腌料：☆夜玥論壇ק* \8 n( N7 C' ^1 ]
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鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、生粉(1湯匙)、蔥末(半湯匙)、薑末(半湯匙)、清水(5湯匙)☆夜玥論壇ק+ L# g" S: b+ l( g1 \; a4 u: l. D
　　
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油(1/2杯)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 I; {7 |' b' p. B* s! @" i

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: q! R2 s# J+ j7 zwww.ds-hk.net1 豬絞肉置入大碗内，加入醃料拌勻，用筷子順一個方向打至起膠，醃製15分鐘。www.ds-hk.net; Q' f9 f1 ^5 i# {- d/ Q( H6 Y
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+ W( J6 Q4 s6 K2 ?% p, w& i2 青椒切去蒂部，在一側橫切一刀，去除籽和白筋，在其内部抹上一層生粉。4 u4 W8 ]+ C1 ]' y5 P3 ?
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3 海米用溫水泡發，切成細末，倒入豬絞肉内拌勻。
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5 v. _5 y: V5 W$ A; I; K6 }! j☆夜玥論壇ק4 將適量肉餡釀入青椒内，排放於盤中，蓋上一層保鮮膜。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 Z9 f) l, c% V- t& n
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( H/ Q& L8 L% ]0 a7 |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 燒開鍋内的水，放入釀好的青椒，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出撕去保鮮膜。 www.ds-hk.net  z" r0 T! x( a) t- e% d6 ]3 a

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2 v9 S9 a" d5 S3 M☆夜玥論壇ק6 燒熱1/2杯油，放入3隻釀青椒，以中小火煎至金黃起斑，撈起用廚房紙吸乾餘油。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( I* }1 e- J0 A" H  Y5 c- K, j3 \

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7 繼續放入3隻釀青椒，煎至金黃色後撈起，直至將所有釀青椒都煎熟即成。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. m# g  R6 G5 ]

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廚神貼士
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1、青椒要選用個頭稍大，肉質肥厚的；挑選時，以色澤淺綠、外形飽滿、有光澤、肉質細嫩、無蟲眼，用手掂感到有份量者爲佳。
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2、蒸釀青椒時要蓋上一層保鮮膜，以免清蒸時水分滲入，使成菜湯汁過多，煎製時會濺油花燙傷人。
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" X" o0 T# P( {( r) q7 y! a( F8 ]! C☆夜玥論壇ק3、釀青椒下油鍋煎製後，極易濺油花，要先往熱油中撒鹽，還要戴上手套，避免燙傷手。
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: R/ a3 }9 n5 a+ v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4、青椒去籽後，不能沾上水分，還要往其内部抹上生粉，使肉餡釀入後不容易脫落。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 {1 \" ?: K) X
　　
! }( h% ?% `9 d  ~$ f* X* r, }6 ywww.ds-hk.net5、不可往青椒内釀入過多的肉餡，因爲青椒煎熟後會縮水，肉餡太多的話，既會將青椒撐得難看，又不容易煎熟煎透。
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