[中菜] 普洱茶燻雞

食材：土雞腿一隻100元、蔥、薑、蒜、辣椒小許{取一條的分量即可}
/ O1 c; R* E2 z1 f3 ewww.ds-hk.net             八角、花椒少許、鹽巴兩大匙、糖一大匙、米酒一罐
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步驟：
6 p7 a3 O4 O6 y, C" Uwww.ds-hk.net1.先將土雞腿去骨，用少許鹽巴抓麻抓嫩，接著用保鮮膜捲起，捲成圓筒狀後，
$ N7 ?4 O  T- N5 k* V' Bwww.ds-hk.net  再用錫箔紙將捲為圓柱狀的雞腿，再包裹住。----{這是一道很麻煩的菜，但看到成品會很有成就感}www.ds-hk.net6 X8 ^, a2 J( ~5 a  B% q; w
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2.錫箔紙包裹住的雞腿，放入蒸籠用大火蒸25分鐘。
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3.蒸好的土雞腿，取出泡在冰塊中，接著拆掉錫箔紙、包鮮膜。
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4.浸泡滷汁{滷汁也很麻煩，步驟如下}www.ds-hk.net, g/ b8 b3 G7 t' ]
    蔥、薑、蒜、辣椒、少許八角、花椒少許、鹽巴兩大匙、糖一大匙。
8 a3 ?# S% Y" h☆夜玥論壇ק    起油鍋，將上述配角爆香，在加入500cc水、米酒一罐，製成香氣十足的滷汁，
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6 x) F5 r6 n) i( K% C& a  D5.將蒸好的雞腿，放入滷汁浸泡一天一夜。
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8 ?6 [* t  u" ?- H/ L& M. i2 Rwww.ds-hk.net7.使用普洱茶25公克、糖三大匙、麵粉少許，  蓋鍋燻8-10鐘即可。
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小叮嚀www.ds-hk.net; ^* U; o! q' Q  S
1.市售普通雞腿價格，一隻20塊就有了，不過我們買的是土雞腿，
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    有特別選過大小，所以要100元。
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2.土雞肉處理不慎容易變硬，在蒸籠蒸的時間要很謹慎，八分熟的肉質最軟。☆夜玥論壇ק8 e$ \4 E9 {. y/ }
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3.土雞腿放在冰塊中，可以達到熱脹冷縮的效果，讓肉質更軟Q。
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4.煙燻→鍋子置入一張錫箔紙，在上頭鋪上茶葉、糖、麵粉，接著放置鐵架，☆夜玥論壇ק: \7 ]1 L2 T* q7 }/ [
   放置土雞腿，蓋鍋悶燻8-10分鐘。
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( `! {4 i! b7 i9 x6 F7 O" d5.這道菜工續複雜，但成品很方便，可以冰在冷凍庫一個禮拜，想吃切一切就可以祭五臟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 K0 O, {- V& D$ m. d! ~
廟了。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# y+ U2 P# u0 k  C4 r$ |: X