[中菜] 香辣宮保鮮蝦

烹制方法（二人份）　
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材料：www.ds-hk.net* d0 N2 }7 W" c# `0 x
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基圍蝦(304克)、蔥(1根)、薑(2片)、蒜(2瓣)、花椒(2湯匙)、乾辣椒(10隻)
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/ j+ n% R8 s7 D& K+ Y醃料：☆夜玥論壇ק1 m2 `, j9 k: x3 k5 q, S
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鹽(1/3湯匙)、料酒(2湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)
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調料：
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油(4湯匙)、鹽(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、香油(1/2湯匙)、醬油(1湯匙)
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1 基圍蝦剪去蝦須洗淨，在蝦背上橫切一刀，加入1/3湯匙鹽、2湯匙料酒和1/5湯匙白胡椒粉拌勻，醃制15分鍾。
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' W4 b5 e6 i* }$ i& U1 pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% P) |. r7 ?9 I9 Y% `3 e
3 燒熱鍋内3湯匙油，倒入基圍蝦炒至蝦殼變紅，立即盛入碟中。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 s, K3 O& s7 f3 n# t1 a( S
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4 接續添1湯匙油燒熱，用小火炒香花椒和乾辣椒，倒入蔥白、薑片和蒜片炒至香味溢出。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 x8 G: g% q+ b2 w
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5 加入1/2湯匙鹽、1/3湯匙白糖、1/2湯匙雞粉、1湯匙料酒、1/2湯匙香油和1湯匙醬油拌炒均勻，倒入基圍蝦和蔥綠炒勻，即可上碟。 * N! T0 `/ J) {$ H9 G/ R8 w" `0 K
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廚神貼士
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1、鮮蝦洗淨後剪去蝦鬚和尖刺，烹煮後進食時，不用擔心被蝦頭的尖刺弄傷嘴。0 g4 m3 A5 r* A
　　
# W) _5 E6 B0 c3 swww.ds-hk.net2、在蝦背處橫切一刀，一來可使鮮蝦烹煮時更入味，二來方便能挑去蝦腸。
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- o3 L+ J" g! P! Twww.ds-hk.net3、要掌握鮮蝦的火候，可先將鮮蝦用調料醃制再下鍋爆炒，待鮮蝦蜷曲變紅色，便快速起鍋，這樣的蝦肉會鮮甜爽口。☆夜玥論壇ק9 ?4 n4 |2 ]# r1 p
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4、炒花椒和乾辣椒時，需用小火煸炒至香味溢出，用大火炒的話，易将花椒和乾辣椒炒糊燒焦。
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