[甜品] 摩卡莉莉安戚風蛋糕

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【材　 料】
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熱水 80公克
8 C" F( ^/ I8 c$ [☆夜玥論壇ק咖啡粉 12公克
# X, J* @; q0 _☆夜玥論壇ק沙拉油 110公克 . S5 s7 i' q0 Z9 j1 n
低筋麵粉 100公克
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鹽 2小匙 ☆夜玥論壇ק! g8 u8 m- `3 U$ H0 O* _& h* b
蛋黃 130公克
9 F* _) R6 S8 F+ h$ Lwww.ds-hk.net蛋白 187公克
" I# o! M/ D, P3 l' f6 r, y* Sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源細砂糖 100公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 x3 k: E4 Q  Z, D* i( s3 j

# [- E6 r2 D0 |9 _7 Y: K內餡：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ D4 D' D. z. C
咖啡奶油霜 適量 , `' D8 H. N6 b8 ?5 \8 P9 ^2 j+ L
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裝飾1：
+ N: R: d: S3 q細砂糖 30公克 www.ds-hk.net1 Y% Q! S* D6 Y' L+ v
水 適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- H; \, e$ j' g* v3 v' a1 D0 H3 J
杏仁片 100公克
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白醋栗 適量 www.ds-hk.net& ~2 Q) b$ f+ V  R$ H5 t
藍莓 適量 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 d- A( T& l5 z1 g1 W& v4 D( A
夏威夷果 適量 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 ?1 E& j# g) M: o# S% u
核桃 適量 ) d# i. g- S4 u. b4 O0 D; R4 m$ d
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【做　 法】
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1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。☆夜玥論壇ק3 E8 A4 B$ T, D0 q1 U! O4 f3 m

' r" g5 l' ]# Z* _! V7 l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 [1 A/ A2 f% g% ?' x3 {
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3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。$ H! }; }$ |. W& O2 v. a' N

5 V+ P9 L) S. j8 f/ h) Mwww.ds-hk.net6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。
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3 R) b1 X4 F0 W3 M" T8 U% z☆夜玥論壇ק【備　註】
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1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。☆夜玥論壇ק  I7 N' l3 f7 P% V+ _

- e$ H) q0 t, A+ }1 f" X☆夜玥論壇ק2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。 6 n: X: {9 ]' v: E) E! v! e