[中菜] 生滾魚片粥〔已檢〕

主材料：
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作法：☆夜玥論壇ק/ v5 `3 h+ c& c- q
1. 皮蛋去殼，白果拍碎和洗好的米放入盆中抓碎拌勻，以油、鹽調味備用，赤肉(切片)略為汆燙備用。
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! W+ @" h) O% z) g( X/ k2. 將鍋中水先燒開，放入拌好的米、赤肉、腐皮(撕碎)、干貝絲煮滾後轉中火煮至濃稠約30分後為粥底。(1碗米加8碗水) (赤肉片煮好變軟爛即可撕碎) www.ds-hk.net9 G3 T% ]  ^) e& }9 f- }% k
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3. 生魚取片，入平底鍋煸香魚皮後取出切蝴蝶刀小片，以鹽、蛋白略醃備用。www.ds-hk.net5 o# H1 @. i4 X4 _6 h: r, p
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4. 將西生菜、炸過的油條、魚片置碗底，沖入煮滾的粥底，灑上蔥花、脆藻即可。☆夜玥論壇ק" v6 n9 d. M+ x. k, A0 c  `. B
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 19:36 編輯 ]