[甜品] 墨西哥紅豆麵包〔已檢〕

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甜麵糰 1份 ☆夜玥論壇ק+ H% J5 V8 K5 N1 |/ E3 @
奶酥餡 450公克 ☆夜玥論壇ק7 C1 P' }3 k* V
紅豆墨西哥淋醬 450公克
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* u! e+ |- O! I$ G" s8 r【做　 法】
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1.取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
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2.將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
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" t- D4 p& k! z. x4 _0 W☆夜玥論壇ק3.待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
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* M( o' j+ s3 ]+ Q6 N% ~$ ?【備　註】
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5 A& \4 S9 V4 |3 v# Q份量：12個
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