[甜品] 藍莓墨西哥球〔已檢〕

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水 81㏄ 3 k0 S' Z/ Z1 N; m

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奶油 18公克 2 G4 ?, ^9 w2 a2 ]3 ?& d# B
藍莓果醬 適量
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$ T% q+ o( m+ z. [3 Y8 e$ Q☆夜玥論壇ק1.將所有材料A一起攪拌均勻，待勻後再將材料B的奶油加入，並打至光亮且有薄膜狀。
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2.把作法1靜置約1小時使其發酵，取出後分割成每個約30公克大小的麵糰。
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3.把作法2的麵糰滾成圓球狀，並靜置約5分鐘令麵糰鬆弛。
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4.在作法3的麵糰中間包入適量的藍莓果醬後，將麵糰包覆成圓球狀，再讓麵糰靜置約30分鐘讓麵糰繼續發酵。
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5.取一油鍋，將油溫熱至約170℃左右即轉小火，將作法4的麵球依序入鍋炸至表面呈金黃色即完成。