[甜品] 辮子麵包

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【材　 料】
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5 b% d9 ~) B, ^3 u高筋麵粉 800公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% }! Y  r- X! ^7 W* n' S
速溶酵母 10公克
6 L# S1 }. s* x0 t! w, T9 l6 l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區水 480公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. t; `$ k$ J  R0 a( X
主麵糰：
3 r/ u: D# a. W2 g$ z6 k# I& h☆夜玥論壇ק胚芽粉 50公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ `2 R, i1 F. p  j
葵花子五穀粉 150公克
: h1 f5 S7 ?$ G! j& k( A☆夜玥論壇ק楓糖 80公克
, m) u* ?' a% t% |, ~4 Z' U9 _  B小麥蛋白質 50公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 z# ?$ x7 {6 E& ]; V: X( N" L. z
鹽 15公克 ! {3 g, ]- l& W) a* {
改良劑 2公克 www.ds-hk.net: Y! d, m- B7 H6 W: W
水 120公克 ☆夜玥論壇ק6 B! z, b5 O0 l* `8 b  |
橄欖油 80公克
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& I3 [$ s% u* j+ a) a- {☆夜玥論壇ק黑豆 150公克
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【做　 法】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* f4 X$ n* ^" E0 i  y& Y
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1.將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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$ K. V& i' n, R. x4 M最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
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3.將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
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4.除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. g4 f% y, l! s

+ t3 {6 L% X: H5 U5.將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
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6.將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。
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& K' \1 f+ R, L3 W% V! H& }% ?www.ds-hk.net7.將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
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8.將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
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/ ]8 f" R" j8 p1 [www.ds-hk.net【備　註】
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" F$ Y* u" w+ C& X$ r' I6 z, f% ?4 W☆夜玥論壇ק份量：5個