[世界知味] 韭菜鮮肉水煎包

chembioorg

逃亡中的chemchem~~

VIP

Rank: 5 Rank: 5

戀愛勳章贊助勳章 VIP勳章

等級: 20 - 已有大成

HP(生命值): 88 / 199

MP(魔力值): 9741 / 13152

EXP(經驗值): 94 %

1^# 大中小發表於 2009-5-29 07:17 只看該作者

韭菜鮮肉水煎包

本文來自：☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！發貼者：chembioorg 您是第764個瀏覽者

原料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; d4 v2 N  R/ c' O, |2 S
☆夜玥論壇×§" K9 L* Z# L; E( t1 b1 z
麵皮：☆夜玥論壇×§+ E  E2 C+ l) v& N1 q
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% j( ^; u" g$ K! n
麵粉200克，酵母2克，溫水（30度）100克
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 X4 }; w7 D) ^. R6 U; ?
輔料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 j$ i9 t/ h, R/ |& h
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 }$ ^  ^% i4 X0 E2 N
食用堿1克（可省略）www.ds-hk.net. F- k  V# M3 ]+ e

餡兒：　
☆夜玥論壇×§, h/ j8 h0 N, t5 ^  ]0 d
豬肉　韭菜　
☆夜玥論壇×§6 t, W1 i1 {* i& K
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 {1 M$ Q& B0 e7 }
輔料：
☆夜玥論壇×§1 G9 Z% B0 T, D
生抽，鹽，薑末，胡椒粉，味精，香油，油; B, _+ n6 ^# J* Z6 ]
☆夜玥論壇×§% |' c: w& e# a! N( h5 \

bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 X/ i" J/ J  J' I$ S% H3 Z4 J
做法：

1、將酵母融于溫水中，混合均勻，倒入麵粉中，揉成光滑麵糰，收入盆中，覆蓋保鮮膜，置於溫暖處發酵．9 B4 Q( A3 c$ X' t

2、豬肉切成小丁，加入生抽，胡椒粉，鹽，薑末，少許味精，用手（戴一次性手套）抓勻攪拌，感覺肉質發乾就淋入少許水再攪拌，最後加入少許香油，攪勻後，蓋好保鮮膜，醃製30分鐘．bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 L+ y& r; E* i/ V
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! R, C* Q) ~; C# l% m5 W3 ~  B6 I

最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# S& p, t9 l, e2 X& l
3、韭菜擇洗乾淨，瀝淨水份，切成1厘米長小段．最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" T7 j! l4 A9 }0 K, c3 O" s

4、麵發酵至兩倍大後，取出，加入麵堿（提前碾細），充分揉勻揉透，最後揉成長條，均勻分切若干個小劑子．
☆夜玥論壇×§8 O0 |6 ~ K5 L' K! F3 d8 F4 [, I
5、將韭菜段加入肉餡兒中，再拌入適量油，混合均勻．☆夜玥論壇×§) c) W: C6 w( f1 W9 J- p

6、將麵劑子擀成圓形麵皮，包入餡兒，收口捏合成包子．/ ~4 A" P# p2 C$ k+ J! K

7、所有麵劑子做完後，將包子生坯覆蓋好，室溫下饧發30分鐘．
☆夜玥論壇×§2 x8 O( \9 g: R/ Q
8、平底鍋中小火加熱，倒入適量油，將包子生坯從鍋邊開始間隔擺放入鍋，最後放在中間．

9、清水中加入少許麵粉攪拌均勻，倒入鍋中至包子1/3高度即可，蓋上鍋蓋，燜煮．+ X/ S! p/ Q" y2 F

10、待鍋中水份收乾，包子底部金黃上色即可出鍋．bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& c) S2 }0 \5 q) W# r
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: J" Q. j9 Q H

bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 W5 Q/ A8 _7 \& {; d& F
小提示：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 L( ^9 V ^9 p4 S
www.ds-hk.net" u: f$ t9 c, {7 P7 i7 z4 f: G1 \
1、做餡用的豬肉，選1號肉，前腿肉，後腿肉，五花肉都可以，但最好吃的還是1號肉，即＂頸背肌肉＂，也叫＂前槽肉＂，有夾層肥肉，肉質很嫩．

2、要想包子的麵皮鬆軟，最後一步的饧發一定不可少，饧發時間越長，二次發酵越充足，成品越鬆軟，當然了，不能發酵過度哈．bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# B6 e9 z- C: m. O4 Q/ C% n
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- x' X% [0 i, K$ g+ [1 ?
3、如果＂得寸進尺＂，還想要更鬆軟，在和麵的時候打入一個雞蛋，雞蛋有很好的膨發和幫助發酵的作用，可以使蒸製的麵食更鬆軟．

4、第9步倒入的水裏，加入少許麵粉，可以使成品底部結一層金黃的脆皮兒，口感更好，麵粉只要少許即可，多了會吸太多油，太膩．

5、做水煎包，推薦用帶透明鍋蓋的平底鍋，水份消耗程度一目了然，可以準確把握出鍋時間．
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. x" g$ ]- q- U. I9 t
6、水煎包，加水的高度，煮製的時間，要實際情況實際對待，如果餡料易熟（如素餡），或包子較小，水的高度可以低一些，1/4包子的高度左右．如果餡料不好熟（含肉丁肉塊等），或包子較大，水可以加到1/3高度，最高不超過1/2．至於煮制時間，當然要等到把水耗乾，底部結皮上色爲止，否則還能叫水煎包嗎www.ds-hk.net4 y# l7 ^0 B* _4 n X

★論壇贊助計劃大家一起來幫論壇吧~

TOP

‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››