[甜品] 酥菠蘿泡芙

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. b1 `- g0 O  p1 Y; X【材　料】 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& j/ @" f& Z# i, s$ k- |6 R
泡芙麵糊材料：
2 m6 G1 M: f3 a% |0 h3 @% awww.ds-hk.net水 225公克 ☆夜玥論壇ק' f1 G5 P$ r% S
奶油  50公克 # ~2 a; ~" B- ?" i1 m; m
沙拉油  75公克 www.ds-hk.net% m) s3 `  v) B8 K
鹽  3公克
* {# L4 A8 s9 |# u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區高筋麵粉  200公克
1 X2 D, \: o) I( H1 l3 K3 a, K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區全蛋  300公克
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1 t0 Z( r/ W9 I$ _菠蘿皮材料： 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ a2 J2 p( d& y( H
糖粉 85公克
4 Q- m7 k, c. P6 b) {, U☆夜玥論壇ק低筋麵粉  175公克 www.ds-hk.net1 n/ l2 l0 ~$ x; I. S
奶粉  7公克
$ q: y; H# K7 x3 H, I, f☆夜玥論壇ק奶油  45公克 ☆夜玥論壇ק; _' x+ m# @7 J0 k& \
白油  45公克
4 ^6 T7 M9 f$ U3 z  v$ nwww.ds-hk.net鹽  1公克
3 \  A8 H; |; P# w3 r☆夜玥論壇ק全蛋  60公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* i4 O# A. j' f/ D' E2 V( m( s
  
8 }9 t3 Y4 b4 Y: L  ]☆夜玥論壇ק【做　法】
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1.鍋內放入水、鹽、沙拉油，用中火煮到油水沸騰，期間要用長木杓不時的攪拌一下，避免油浮在水面，產生油爆，水滾後續加入全部高筋麵粉混合均勻。
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2 鍋子繼續加熱，一邊用長木杓不停的攪動，使鍋內的油水和麵粉拌勻，直到糊化的程度，即麵糊能和鍋底分離，即可熄火拿開鍋子。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; c7 x' L$ x: `' C7 ^

. |9 L' q/ U- c3 將作法2中糊化的麵糊倒入攪拌缸中，用漿狀拌打器中速攪拌、散熱去除高溫，待麵糊溫度降至60∼65℃左右時，再將蛋汁慢慢分次加入，每次的加入都要充分混勻，待麵糊攪拌均勻後再繼續添加。
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: y- S/ V6 f; m6 fwww.ds-hk.net4 調節作法3蛋量，讓麵糊呈現刮刀刮起時，黏附在刮刀上的麵糊呈倒三角形之薄片，而不從刮刀上滑下，麵糊表面呈現光滑細緻，則表示麵糊的濃度恰到好處。 1 i7 i8 D) c4 K8 ?) [- k, l$ G
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5.將糖粉、低筋麵粉、奶粉分別過篩備用。 - A2 N+ l5 z; l5 Y  n

9 H5 ~& C/ S- P7 ^/ d6 h0 p+ g☆夜玥論壇ק6.將奶油、白油、作法5糖粉、鹽放入攪拌盆中，均勻拌合糖與油，用打蛋器將奶油打發呈乳白色，續分次加入蛋汁，每次的加入都要充份的攪拌使蛋汁被吸收，即為奶油霜。
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$ D9 @5 q1 M: s- |1 O9 c, }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7.將作法5的麵粉、奶粉倒在桌面上，用刮板挖出凹槽，取出作法6奶油霜放在凹槽內，以按壓的方式拌勻，不可搓揉出筋，最後整形成糰，即為菠蘿皮麵糰。
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1 J1 K6 J. G- f  a( e( k" Awww.ds-hk.net8.將作法7的麵糰分割成適當的大小，壓平貼放在先前作好的泡芙麵糊上，進爐前用噴霧器距離麵糊約30cm處噴水。
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9.放進上火180∼200℃，下火180℃的烤箱中，烤焙約20∼25分鐘即可。