[西菜] 紅酒燉牛小排

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$ y) K4 j0 _+ Q+ S, X/ Qwww.ds-hk.net【做　 法】
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0 N" p6 e# `, _2 G! n1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
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8 h- d/ M2 Q: }6 F0 }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。www.ds-hk.net1 q7 Z  E# Y" _/ r* K3 v

# V  P" e8 O5 N0 W4 Q) A最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。www.ds-hk.net2 j9 Q: g0 ^, f
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4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 ( i1 V  ]- |' T8 y# g
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【備　註】
5 {' B* M" i6 O+ w8 wwww.ds-hk.netTips：浸泡紅酒最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( J& b# B2 q& v& a4 i
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。