[甜品] 咖啡麻糬

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' q$ g$ P) T" a: J3 I. ]8 S8 g☆夜玥論壇ק【材　 料】
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水 270公克　
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7 i6 j7 Q; r. `# _, E+ @! Lwww.ds-hk.net即溶咖啡粉 15公克
) H7 A  c. f  r; }0 R☆夜玥論壇ק麻糬預拌粉 10公克
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新鮮酵母 15公克
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蛋 30公克　
9 v1 G5 A  B) T% n  C( |3 `  k! g" r奶粉 15公克　 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 ~0 s( X% T' n! M' V
鹽 5公克 ☆夜玥論壇ק4 I5 N6 @. f& K+ {8 V
奶油 72公克
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9 i& l4 k: G2 U  c【做　 法】
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1.先取部分水將酵素和即溶咖啡粉溶解，奶油放在室溫軟化備用。
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2.將所有材料（除奶油外）放入攪拌缸中，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。www.ds-hk.net& _: b; O( r( e2 O8 j2 j5 l
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3.將奶油加入作法2中，繼續以中速到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。7 m4 b, V/ a: Y/ _3 A

# n( Q. ~1 ]7 @" f5 [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.將作法3的麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%進行基礎發酵約60分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ s) Z) h! F1 t
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5.將作法4的麵糰取出，再次滾圓使其釋放出氣體後，放入發酵箱繼續發酵30分鐘。www.ds-hk.net# u# c9 j0 l9 [5 d" v% W; V4 \

0 ?$ @8 l& S6 d/ K' d' e5 M最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.取出作法5的麵糰，分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓之後蓋上塑膠袋，鬆弛約10∼15分鐘。
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7.將作法6的小麵糰桿成牛舌狀，捲起後對折，將尾部搓細，使小麵糰呈現水滴形狀。☆夜玥論壇ק" s: |( y/ ]) q! Q

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9.當作法8體積膨脹至一倍大後取出，放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約烤12分鐘即可。