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[甜品] 紅豆多拿滋〔已檢〕

紅豆多拿滋〔已檢〕

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1.速溶酵母加入少許配方內的水先溶解;材料A、B中的高筋麵粉分別過篩,備用。☆夜玥論壇×§& k8 G/ Q. @. ~& \
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2.材料A的高筋麵粉放入容器內後,加入溶解後的速溶酵母和水一齊攪拌至擴展階段。
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3.將作法2的麵糰整型滾圓後,放入鋼盆中作基礎發酵90分鐘,即為中種麵糰。www.ds-hk.net9 a) i1 w7 w: a, g. a+ \( z

2 X: X! y/ j  Y4 ?; [  I最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4.將材料B(除奶油外)放入攪拌缸中,再把中種麵糰撕成小塊狀放入攪拌缸中一起攪拌成麵糰後,再把奶油放入攪拌至完成階段。
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1 j6 I2 F: q; \1 l  r5.將作法4的麵糰分割為每份50公克的小麵糰共10個,用手滾圓後鬆弛15分鐘。
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! u* Z' f& Q: v最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區6.將鬆弛好的麵糰桿壓成圓形麵皮,包入35公克的帶殼紅豆餡,並作最後發酵至1.5~2倍大。
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3 K- W0 G( k% [5 d8 C, s☆夜玥論壇×§7.在麵糰表面噴水後再沾取麵包粉,最後放入油溫170℃~180℃的油鍋內油炸至呈現金黃色即可撈起。
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) D4 g5 v1 P# `2 E+ {www.ds-hk.net[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:55 編輯 ]
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