椰汁千層糕〔已檢〕
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材料:木薯粉 1包 (印尼商店有售)www.ds-hk.net0 C: y1 z$ K1 K1 d7 T
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6 h, N4 r# |8 z# t) E& \: k1.除班蘭葉精外,將所有材料混合,攪暈。木薯粉須用篩篩一篩以避免出現粉粒。# {% ~1 R6 H' ~; E" c# J
2.將粉漿平均分2盆,將其中1盆加入班蘭葉精,變成綠色粉漿。
7 R5 j3 h9 ^: k2 N' ~9 A☆夜玥論壇×§3.先把長方形糕盆蒸熱,倒1殼綠色粉漿,用中火蒸5分鐘,然後再倒1殼白色粉漿,用中火蒸5分鐘,重覆做蒸至7層,最後1層應為綠色,再慢火蒸30分鐘便成。☆夜玥論壇×§3 B/ Z5 g% F" }0 D5 Y9 U7 r
. s. x) x3 M4 M3 @; H, d☆夜玥論壇×§**要待糕完全凍才可用利刀切成三角形或方形小件,用花紋刀切效果更佳。糕點最好前1晚蒸好,第2天切件及即日吃完,因放進雪櫃會變硬。(以上份量約可切成90多小件)
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:27 編輯 ]