[中菜] 炸黃雀(素)

炸黃雀(素)
: ~6 e3 k. t0 l' r# n! V因為形狀如黃雀故名
3 }8 b9 R" D/ _- X* l) q+ D6 \bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源主料：油皮150克,冬筍120克,乾香菇20克,豆腐乾120克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) @$ F' B* c, Y  [
輔料：小麥麵粉20克,澱粉(蠶豆)3克
, Q- e: f% ~2 e6 Vwww.ds-hk.net調料：鹽2克,椒鹽15克,醬油15克,薑汁5克,白砂糖3克,花生油60克,味精2克
: M3 R" c% F* R  [5 I+ O. I+ [www.ds-hk.net其他：炸油(花生油)1000克
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1. 將豆腐皮蒸至回軟取出，將邊緣修齊、切成長18公分、寬4.5公分的長方形待用；
& _$ b5 Q. C* D) ~* ?# d/ \& `www.ds-hk.net2. 取小碗一隻，放入麵粉、精鹽，用清水調拌成麵糊；% e/ f( ?9 W& Q2 R0 l$ b
3. 淨水發香菇、豆腐乾、冬筍切成細絲；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 ]( r3 J* D2 M" n4 u  _  w2 _, r
4. 鐵鍋置火上，注入花生油燒熱，放入筍絲、香菇絲、豆腐乾絲煸炒，加入醬油、糖、味精、薑汁，煸炒入味後，加入水澱粉勾芡，裝入盤中冷卻後待用；
0 z, c( h2 s" y7 S( P6 Q+ @bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5. 取豆腐皮鋪平，將冷卻後的筍絲、香菇絲、豆腐乾絲撒在豆腐衣上，卷成卷，開口處用麵粉糊粘牢，然後切成4 公分的段；最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ W3 k3 ^# t9 K: ?& ]
6. 鐵鍋洗淨置火上，注入花生油燒至五成熱時，把豆腐衣卷兩端用麵粉糊粘牢，逐個下入油鍋，炸至兩端麵粉糊結殼時撈出；最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, q) J0 e- J- _) ~; N
7. 油鍋繼續加熱，油溫升至八成熱時，再用熱油沖炸豆腐衣卷，待顏色成金黃色時迅速撈出，瀝盡油，即成；
3 o9 W8 @4 f, v' q5 Hwww.ds-hk.net8. 取一小盤將花椒鹽放入，隨豆腐衣卷一同上桌蘸食。" z8 O. a- R9 F2 l% c- n
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1. 豆腐皮卷 粗細要均勻，直徑以2 公分為佳；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! V, {$ Y4 I) O, `
2. 熱油沖炸豆腐衣卷時，下鍋後應迅速撈出，以防炸糊影響口味。熱油沖炸的目的是使豆腐衣卷外皮更加酥脆；