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標題: [中菜] 五更豆酥魚 [打印本頁]

作者: 希漾 時間: 2009-7-16 14:59 標題: 五更豆酥魚

材料：
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‧鱈魚：1片(約1000公克)
‧黃豆酥末：5大匙配料：
‧麥蔥花：1大匙
‧蔥：1根www.ds-hk.net# Z) c2 E" ~" i; G. M
‧薑末：1/2茶匙
‧蒜末：1/2茶匙☆夜玥論壇×§# j5 \6 _0 i. h
‧薑片：2片最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; R7 s% Z2 ]# n0 ]1 j$ n
‧糖：1/2茶匙
‧麻油：1大匙
‧鹽：1/4茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ H9 w6 o" |& q5 T0 \
‧米酒：1 1/2大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: u5 a1 E: W4 Y- r. t* @2 Q
‧沙拉油：3大匙www.ds-hk.net$ Z8 ?& ?( p% K- r1 i4 n' b( U
‧豆瓣醬：1/2茶匙www.ds-hk.net+ |& m/ a, \6 z

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做法：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 K0 O( ^  q- O: I& q- t
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一、先把鱈魚的大骨去除乾淨，放進盤子裡，加上蔥、薑片及米酒１大匙。接著將鱈魚放入蒸籠，用大火蒸十分鐘。鱈魚蒸好以後，先把蔥及薑片挑掉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 o; y% y, q2 n1 c$ n

二、燒熱３大匙沙拉油，放入５大匙黃豆酥末及薑末、蒜末、豆瓣醬各1/2茶匙，用大火爆香。炒到黃豆酥末發出焦香味以後，再加入麻油１茶匙、糖1/2茶匙、米酒1/2茶匙繼續炒拌。☆夜玥論壇×§0 r% s- i7 r+ r, Y/ c6 t
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三、把剛起鍋的「豆酥」澆淋在魚上面。上桌時可以將鱈魚連著鐵盤一起放在「五更爐」上。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 v; k& C; v% A) f/ @. w
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●　「五更豆酥魚」跟大部分的川菜一樣，在烹調製作上都有一個共同的特色，那就是每道菜的「主菜」材料簡單，但是用來調味的配料卻很多，而且調味手法也頗為複雜多變，這是川菜烹飪的高明與精到之處。

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