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標題: [甜品] 基本戚風蛋糕 [打印本頁]

作者: 希漾 時間: 2009-7-17 03:48 標題: 基本戚風蛋糕

材料：

蛋 ... 3個 ☆夜玥論壇×§7 R' u5 y* r- c% s
糖 ... 135克
沙拉油 ... 3大匙
牛奶 ... 5大匙 www.ds-hk.net9 L) Q+ {, [; N( s# {
低筋麵粉 ... 100克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 r8 z+ h7 h! v+ p; p5 V
發粉 ... 1小匙
鹽 ... 1/4小匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* c' [' Y, n! C' S3 O' G2 a  S
塔塔粉 ... 1/4小匙


作法1：www.ds-hk.net/ b2 [, g$ h. U

烤箱先預熱到 180度。
烤時放烤箱下層，烤約 40分鐘。

作法2：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 p% g4 c5 C6 d/ B  a9 D7 j5 e

一、蛋白和塔塔粉放在鋼盆中待用。蛋黃及 75 克糖放在另一鋼盆裡。麵粉、發粉及鹽放在篩子裡。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 F2 W) C3 _  t, E; C% s
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二、用直型打蛋器打蛋黃及糖，打到呈乳白色為止。 # f& F3 b" S9 l# p
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三、沙拉油一匙一匙加入，用力攪拌，一匙拌勻了再加一匙。 ☆夜玥論壇×§6 p7 F* c& |3 x4 W) x8 Y6 R) M
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四、牛奶也加入，拌勻。

五、麵粉、發粉及鹽篩入，輕輕拌勻。拌勻就好，不要過度攪拌。放在一旁。 ☆夜玥論壇×§2 F. i4 c" D3 u9 k. Y
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六、用螺旋打蛋器打蛋白及塔塔粉，打約一分鐘到蛋白成粗泡沫。
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七、加入 60 克糖繼續打，打到硬性起泡。取走螺旋打蛋器。
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八、用直型打蛋器先刮些蛋白泡沫到蛋黃麵糊中輕輕拌勻，以免蛋黃糊密度較高不易與蛋白泡沫拌勻。
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九、整盆蛋黃麵糊倒入蛋白泡沫中，用橡皮刀刮乾淨。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ V( P, @2 n7 Y1 z; ~' L

十、先用直型打蛋器拌勻。再換橡皮刀徹底把底部麵糊翻上來。

十一、將麵糊刮入模型中，摔一下模型，使麵糊表面平整，即可放入烤箱www.ds-hk.net! e  s( o/ O0 t8 g3 e

[ 本帖最後由希漾於 2009-7-19 04:45 編輯 ]

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