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標題: [小錦囊] 蛋白發泡四階段 [打印本頁]

作者: 希漾    時間: 2009-7-19 04:40     標題: 蛋白發泡四階段

四個階段的蛋白發泡程度,分別是....
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起泡階段→濕性發泡→乾性發泡→棉絮階段www.ds-hk.net# x# R& C% l8 W- B

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6 b' D! D2 b7 a☆夜玥論壇×§起泡階段:就是蛋白剛要有延展性的時候,首先會先出現粗大的白色泡沫,而後來就會變成細緻的白色小泡沫,這個就是蛋白剛打出延展性的時候,類似"口吐白沫"那樣。9 [/ B5 o( _+ ^4 t
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濕性發泡:濕性發泡又稱軟性發泡,這是延展階段的第二狀態,泡沫會變的越白越細緻,而用手指輕取一小部分,以12點中直立看蛋白霜,蛋白霜的尖端會往下彎曲,這就是濕性發泡。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 H  c. h+ ^2 o  n  l8 v6 d  S; o3 K

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; y" J5 S/ g! k7 v  l6 {乾性發泡:乾性發泡又稱硬性發泡,用肉眼已無法看見泡沫的細緻度,而用手指輕取一小部分,以12點中直立看蛋白霜,蛋白霜的尖端是直立的,不會彎曲,很挺立,這就是乾性發泡。☆夜玥論壇×§+ |$ \8 J& G( d- B4 o6 z

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棉絮狀態:就市乾性發泡在過去的一個階段,這個階段就稱為棉絮狀態,是蛋白打過頭所造成的,像"棉花"一樣,沒有延展性,非常乾燥,在蛋糕用途內,是毫無作用,已經沒有利用價值了。




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