標題:
[日本菜]
羊羹卷燒
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作者:
同學
時間:
2009-8-1 18:10
標題:
羊羹卷燒
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【材 料】
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生鮮餅皮 適量
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無油白豆沙 300公克
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洋菜粉 5公克
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水 550公克
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細砂糖 20公克
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水麥芽 30公克
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葛粉 10公克
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【做 法】
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1.將洋菜粉與500公克的水倒入鍋中，以大火拌煮至沸騰後轉中小火繼續拌煮至洋菜粉完全溶化。
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2.續加入細砂糖和水麥芽拌煮至完全均勻，再加入市售無油白豆沙攪拌均勻。
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3.將葛粉以50公克水拌勻，倒入作法2的材料中以小火拌煮至呈光滑均勻後熄火。
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4.將作法3的材料倒入方形平盤中，待涼凝固後移入冰箱冷藏至少20分鐘，取出切成適當大小。
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5.取生鮮銅鑼燒餅皮，分別放入1塊作法4的羊羹，兩端向中央包好後放入密封保鮮盒移入冰箱冷藏，享用時直接品嚐即可。
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