標題:
[甜品]
覆盆子布丁
[打印本頁]
作者:
希漾
時間:
2009-8-3 15:44
標題:
覆盆子布丁
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材料：
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A.水 300公克
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細砂糖 50公克
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B.覆盆子果泥 330公克
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C.
吉利丁片
15公克
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D.奶水 15公克
6 s& {7 ^3 e$ J
動物性鮮奶油 25公克
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E.開心果碎 少許
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做法：
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一、吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
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二、所有材料A以中小火煮至細砂糖溶解後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，倒入材料B拌勻，。
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三、於作法2鍋中加入所有材料D拌勻，以細篩網過濾出覆盆子布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
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四、將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至覆盆子布丁液凝固，食用前以開心果碎裝飾即可。
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本帖最後由 希漾 於 2009-8-7 06:49 編輯
]
作者:
小毛球
時間:
2009-8-6 22:42
有些食物名稱不是太明，經查閱後~~
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覆盆子===紅桑子
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吉利丁片==魚膠片
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看來好易做~~謝謝
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