標題:
[中菜]
豆醬薑絲鴨雜鍋〔已檢〕
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作者:
lilywong1028
時間:
2009-8-4 16:36
標題:
豆醬薑絲鴨雜鍋〔已檢〕
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豆醬薑絲鴨雜鍋
☆夜玥論壇ק/ x* H8 R. t( D+ t. H- B( c
材料
4 v) w: v* \0 G0 D1 j+ w' l
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鴨肉 300公克
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鴨珍 2個
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鴨腸 100公克
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鴨血 1塊
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嫩薑絲 100公克
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芡汁水 800CC
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黃豆醬 4大匙
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鹽 1/4大匙
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味精 1/4茶匙
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細糖 1茶匙
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米酒 50CC
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做法1.將鴨肉剁小塊，鴨珍以劃十字的方式切花，鴨腸切成小段，鴨血洗淨切小塊一起倒入滾水中川燙約20秒後撈起沖水洗淨瀝乾備用。
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2.取一鍋，放入嫩薑絲後再將作法1的材料放入，並把所有調味料倒入鍋中，放至爐上開火煮滾後轉小火煮約20分鐘至熟即可。
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